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Rote Grütze
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Bild 1: Rote Grütze mit Pariser Creme und Zimt-Schlagsahne. Die dunklere Farbe stammt von Gartenheidelbeeren.
Bild 2: Rote Grütze mit Vanillepudding und Nusskugerl.
Bild 3: Rote Grütze mit Vanillepudding + Schokolade in Vanillepudding eingerührt + Schlagsahne.

Rote Grütze

Portionsangabe: 
8 P.

Rote Grütze selbst gemacht schmeckt so richtig fruchtig!
Sie lässt sich - auch für viele - gut vorbereiten und ist ein herrliches Dessert. Schmeckt natürlich auch so zwischendurch mit Vanilleeis und Sahne! ;)

Liebe Martha,

da dich der M-Preis neuerdings nur mehr mit sooo winzigen Portiönchen deines Lieblingsdesserts abspeist, du zwar das fallweise Abspeisen von höherer Stelle bei Dingen, die dir und vielen wichtig sind, inzwischen gewohnt sein solltest ;), möchte ich einmal nicht so sein und verrate dir das Grützen-Rezept, damit du wenigstens in dieser Angelegenheit nicht zitzerlweis vertröstet wirst, sondern aus dem Vollen schöpfen kannst!  ... Denn bis Mutti-kan, was Vati-kan, wird's noch ein Weilchen dauern!

vlg :) Rosa

 

P.S.: Dieses Rezept kannst du ohne Geschmacksverlust kreativ variieren: 

  • Du kannst dafür gefrorene und frische Beeren bzw. gekauftes Kirschenkompott verwenden.
  • Zucker kann übrigens durch Sirup oder Marmelade ersetzt werden, Wasser durch roten Saft… - Hörte ich da "Wein"?? Auch möglich! 
  • Sollte dir die Rote Grütze zu dünn gelungen sein, rühre Chiasamen oder Flohsamenschalen unter. Sie verändern den Geschmack nicht und sind als schleimige Ballaststoffe höchst gesund. 
  • Zusätzliche Augen- und Gaumenfreuden: Als Topping eignen sich Vanilleeis, Joghurt, Vanillepudding, Pariser Creme, Zimtsahne, Mascarpone-Creme (=Mascarpone mit Milch und Vanillezucker glattrühren). Außerferner Waffeln dazu reichen.
So geht es:
Zutaten
1 Sackerl Puddingpulver mit Bourbon-Vanille , z.B. von Alnatura, 37 g. Wer die Grütze gerne fester hat, nimmt noch ein halbes Sackerl dazu.
250 g Kirschen , können auch abtropfte aus der Dose sein
250 g Ribisel , = Johannisbeeren, und zwar rote
250 g Erdbeeren 
250 g Himbeeren 
350 ml Trinkwasser 
1 Prise Zimt 
1 kleine Prise Gewürznelke 
4 Kardmomkapseln 
50 g Zucker , = 3 leicht gehäufte Esslöffel voll
2 Sackerl Natur-Vanillezucker 
  1. Verrühre in einer großen Tasse das Vanillepuddingpulver mit Hilfe eines Quirls mit 5 Esslöffeln kaltem Wasser.  
  2. Kardamomkapseln öffnen und die Körner in einem Mörser zerkleinern.
  3. Koche die Ribisel ( Johannisbeeren ) und die entkernten Kirschen mit Gewürzen und Zucker in 300 ml Wasser kurz auf.
  4. Gib in den leicht kochenden Saft das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinein, nochmals kurz aufkochen, von der Feuerstelle nehmen und sofort ...
  5. die geviertelten Erdbeeren und Himbeeren unter diesen roten Fruchtpudding heben.
  6. Fertig ist sie, deine "Rote Grütze"!

 
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Bild 1: Rote Grütze mit einem Klecks Mascarpone-Creme (= Mascarpone mit Milch und Vanillezucker glattrühren).
So geht es schneller:
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Sackerl
Puddingpulver mit Bourbon-Vanille
z.B. von Alnatura, 37 g
125
ml
Himbeersirup
Alternative: selbst gemachter Rosensirup
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Litergefäß angefüllt mit
Beeren
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variable Menge
Trinkwasser
1
Prise
Gewürznelke
Alternativen: Zimt, Vanillepulver, gemörserte Kardamomsamen.
  1. In einem Becher Vanillepuddingpulver mit 125 ml Sirup glattrühren.
  2. Ein 1-Liter-Küchenmaß mit Beeren locker anfüllen, mit Wasser auffüllen und in einen Kochtopf schütten, Gewürz dazugeben, zum Kochen bringen und das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren.
  3. Nochmals kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen und in Dessertschalen füllen.
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So geht es am schnellsten:
750
g
Beerenmischung
Das ist eine Großpackung.
3
EL
Rohzucker
Alternative: Ahornsirup.
1
Pck.
Vanillezucker
1
Prise
Zimt
1
Prise
Gewürznelke
Alternative: Kardamom, frisch gemörsert
300
ml
Wasser
1
Pck.
Vanille-Puddingpulver
  1. In einem Kochtopf die gefrorenen Beeren zusammen mit Rohzucker, Vanillezucker und Gewürzen auftauen und anaschließend unter gelegentlichem Durchrühren aufkochen lassen.
  2. Sogleich das mit dem Wasser angerührte Puddingpulver in die kochende Beerenmasse einrühren. Einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Fertig. :)
Pflanzen in diesem Rezept
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