Moosbeernock'n

Als „Moosbeeren“ werden im Pinzgau die Wald-Heidelbeeren bezeichnet. Sie werden auch heute noch fleißig gesammelt, um sie entweder in gezuckerter Milch oder eben als heißgeliebte Moosbeernocken zu verspeisen. - Man kann auch Gartenheidelbeeren für die Nocken / Küchlein verwenden. Waldheidelbeeren sind jedoch unschlagbar - was Geschmack und gesundheitlichen Wert betrifft.

• Zur Bezeichnung "Nocken": In der alpenländischen Küchensprache werden im Unterschied zum kugelrunden Knödel dreidimensionale ovale Formen als „Nocken“ bzw. „Nockerl“ bezeichnet, auch wenn sie flach sind ;)
• Backen: Am einfachsten gelingen die Mossbeernocken / Obstküchlein in einer keramikbeschichteten Pfanne. Bei einer unbeschichteten ist es wichtig, dass etwas mehr Fett / Öl genommen wird und dass es bereits richtig heiß ist, wenn das erste Teighäufchen hineinkommt. 
• Verwendet man Buchweizenmehl, sind die Nocken glutenfrei.
• OBSTKÜCHLEIN:
  • ​ Anstatt Heidelbeeren kann man auch Johannisbeeren und Kirschen - auch aus dem Glas -  oder kleingeschnittene Zwetschken, Marillen, Äpfel und Birnen verwenden. Diese kleinen Pfannkuchen schmecken immer!