Apfeltarte "Liz"
Liebe Liz, danke für dieses Rezept aus England. Ich hätte mir nie gedacht, dass Apfelkuchen mit Käse sooo gut schmeckt !
Zutaten
- 225.00 g Mehl
- 100.00 g Butter
- 74.00 g Cheddarkäse
- 3.00 EL Wasser
- 500.00 g Apfelspalten
- 1.00 EL Zitronensaft
- 1.00 Prise Kardamom
- 100.00 g Zucker
- 2.00 EL Milch
Zubereitung
- 225.00 g Mehl — glattes der Type 550 in Dtld., in Ö 700
- 100.00 g Butter — kalt
- 74.00 g Cheddarkäse — gerieben, kalt. Infos zu Cheddarkäse.
- 3.00 EL Wasser — kalt
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten: Dazu auf einer Arbeitsfläche die kleingeschnittene Butter und den Käse mit dem Wasser über das Mehl geben und zu einen elastischen Teig kneten. Beobachten, ob noch ein wenig Wasser zugegeben werden muss, damit der Teig "zusammenhält".
Zugedeckt und bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen.
Dann kurz durchkneten, ausrollen, eine Pie- oder Tortenform damit auslegen. - Teigreste zurückbehalten!
- 500.00 g Apfelspalten — 3 mm dick. Vorzugsweise Apfelsorte "Elstar".
- 1.00 EL Zitronensaft
- 1.00 Prise Kardamom — frisch gemörsert
- 100.00 g Zucker
- 2.00 EL Milch
Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 3 mm dicke Spalten schneiden.
Die mit Zitrone und Kardamom gewürzten Apfelspalten fächerförmig auf den Teig legen und mit Zucker bestreuen.
Aus den Teigresten "Apfelblätter" schneiden.
Mit Milch bestreichen und die Pie damit belegen.
Backen: 10 Minuten bei 200°, 45 Minuten bei 170°