Selbstgemachter Apfelstrudel schmeckt heute, morgen und übermorgen, lässt sich prima einfrieren und ist - mit einer Suppe vorher und lauwarm serviert - ein heißbegehrtes Mittagessen!

• Für einen 45 cm langen Strudel einfach die Gewichtsangaben der Zutaten halbieren.

Der echte Österreichische bzw. Wiener Apfelstrudel ist ein "ausgezogener Strudel". Es lohnt sich, den einmal selbst auszuprobieren, denn mit dieser Anleitung kann nicht viel schiefgehen: Wenn der Teig beim Ausziehen ein Loch bekommt, einfach wieder zudrücken. Sollte der Teig beim ersten Mal etwas dicker bleiben, so ist das wirklich nicht tragisch:  Der Strudel wird wunderbar schmecken!