Fingerfood mit Ziegenkäse und Quittenbrot

Die Hirten Portugals verstehen nicht nur, ausgezeichneten Ziegenkäse herzustellen, sondern auch, ihn genussvoll zusammen mit ihrem „Dulce de membrillo“ (= selbstgemachtes Quittenbrot bzw. Quittenpaste) zu verspeisen! Es lohnt sich, es ihnen gleich zu machen.

Das schmeckt so harmonisch – und ist, sofern man Weißbrot, milden Ziegenkäse und Quittenbrot zur Hand hat, schneller gemacht als der Wunsch danach ausgesprochen!

• Hier finden Sie das Rezept für Quittenbrot (= Quittenkäse, Quittenpaste, „Dulce de membrillo“)

Da sich ein Block Quittenbrot sowohl trocknen als auch einfrieren lässt und sich sogar im gefrorenen Zustand gut schneiden lässt, kann man diese Köstlichkeit das ganze Jahr über als kleinen Imbiss, als Ergänzung einer kalten Platte, auch als Häppchen und Fingerfood verspeisen.