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Flechten-Gnocchi
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Bild 1: Die Flechten-Gnocchi-Teiglinge haben bereits ihr typisches Gnocchimuster!
Bild 2: Sie schwimmen im köchelnden Wasser.
Bild 3: Fertiggekocht tropfen sie in einem Sieb ab.
Bild 4: Hier warten sie auf ihre Vollendung mit heißer Butter und etwas Parmesan oder mit Sauce Caprese!

Flechten-Gnocchi

Portionsangabe: 
als Hauptspeise für 2 P., als Vorspeise für 6 P.

Das gesunde, gut essbare Isländische Moos, das eigentlich keine Moosart ist, sondern eine Flechte, gibt diesen Gnocchi einen fein-würzigen Geschmack nach Pilzen und Wildnis! Die Bitterstoffe der Flechte gehen durch das Kochen in das Wasser über, das ohnehin abgeschüttet wird.

Wie aber kommt man an Isländisches Moos?

Entweder man sammelt es auf seinen Wanderungen, falls es in dem Wandergebiet nicht unter Naturschutz steht, denn es gedeiht in unterschiedlichen Mengen in ganz Europa, oder man besorgt es sich, bereits kleingeschnitten und getrocknet, in der Apotheke oder ein einem Kräuterladen.

Heute machen wir Flechten-Gnocchi!
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Bild 1: Flechten-Gnocchi à la Gnocchi Caprese in warmer Tomatensauce mit eingerührtem Mozzarella und Basilikum.
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Mit der gesunden, essbaren Flechte "Isländisches Moos" holen Sie Wildnis mit dem Geschmack nach Pilzen in Ihre Gnocchi!