Kokosschmalz

1. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer die Kürbiskerne ohne Öl rösten.
2. 2 EL Bio-Kokosöl dazugeben. Kleingeschnittene Jungzwiebel, Ingwerwurzel, und Chiliflocken darin rösten.
3. Pfanne vom Herd nehmen und sogleich die Dostblüten bzw. Schnittlauchblüten einrühren.
4. Majoran, gepresste Knoblauchzehe und das restliche Bio-Kokosöl unterrühren.
5. Mit Sonnensalz nachwürzen.
6. Abkühlen und erstarren lassen.
7. In ein Schraubglas abfüllen. Kann gleich auf Brot verspeist werden. Die Reste verschlossen bei ca. 18° aufbewahren.

TIPPS:

• Die doppelte Menge machen und zum Verschenken in kleine Schraubgläser füllen.
• Wenn es eilt: Röstzwiebel nehmen oder Zwiebel durch Kürbiskerne ersetzen. Kürbiskerne nicht rösten. Kokosöl zuerst mit dem Knoblauch mixen, dann mit allen restlichen Zuaten.
• Kokosschmalz schmeckt als Fingerfood auf kleinen Reiswaffeln und auch auf kleinen Brotschnitten.