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Pizza - subito!
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Bild 1: Die Sardellen kann man auch weglassen. "Ist zwar schade drum, aber ..." ;)

Pizza - subito!

Pizzateig ohne Hefe, ohne Backpulver, mit schnellem Belag. Glutenfrei ist möglich.
Portionsangabe: 
für 2 Personen

Lust auf Pizza, aber keine Hefe im Haus?

Lust auf Pizza, aber man verträgt Gluten nicht?

Mit diesem Rezept können beide Wünsche erfüllt werden!

  1. Eine Pizza mit dünnem, knusprigem Boden, die ohne Hefe oder sonstigem Backtriebmittel gebacken wird. - Wer der Sache nicht ganz traut, "darf" ;) 1 Teelöffel Backpulver mit dem Mehl vermischen.
  2. Glutenfrei wird die Pizza, wenn man statt Weizenmehl Buchweizenmehl nimmt. 

 

So wird aus der vorgestellten Pizza bianca eine Vielzahl an unterschiedlichen Pizzas:

 

 

So flott entsteht eine Pizza ohne Hefe und ohne Backpulver:
Zutaten
200 g Mehl , nimmt man Buchweizenmehl, ist die Pizza glutenfrei !
80 ml Wasser 
2 EL Olivenöl 
1 Ei 
1 Prise Salz 
250 g Mozzarella 
2 Knoblauchzehen 
4 EL Sauerrahm , = Schmand. Alternative: Naturjoghurt
2 TL Olivenöl 
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer 
2 TL Oregano 
  1. Für den Teig Mehl mit Öl, Ei, Salz und 80 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, dann mit den Händen – kann zum Teil in der Luft geschehen - zu einer glatten Teigkugel verkneten. Teig zugedeckt rasten lassen, bis der Belag fertig ist.
  2. Für den Belag 
    • ​​Mozzarella in 0,5 cm breite Streifen schneiden, den geschälten Knoblauch in Scheibchen. 
    • Mozzarella mit Knoblauch, Sauerrahm, Olivenöl und mit den Gewürzen mischen.
  3. So geht es weiter:
    • Backofen auf 220° (Umluft auf 200°) vorheizen. 
    • Teig halbieren.
    • Eine Hälfte zugedeckt lassen, die andere
      • mit leicht bemehlten Händen in der Luft zu einer elastischen Kugel kneten, auf ein Backpapier legen, mit den Händen etwas flach drücken, Oberseite bemehlen, zu einem ca. 25 cm großen Fladen ausrollen, zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.
      • Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
    • Den Belag auf beide Fladen bis zum Rand hin verteilen.
    • In ca. 15 Minuten goldgelb backen.
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Pflanzen in diesem Rezept
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