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Pizza - subito!
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Bild 1: Die Sardellen kann man auch weglassen. "Ist zwar schade drum, aber ..." ;)

Pizza - subito!

Pizzateig ohne Hefe, ohne Backpulver, mit schnellem Belag. Glutenfrei ist auch möglich.
Portionsangabe: 
für 2 Personen

Lust auf Pizza, aber weder Hefe noch Backpulver im Haus?

Lust auf Pizza, aber weder Hefe noch Backpulver im Haus, noch dazu verträgt man Gluten nicht?

Mit diesem Rezept einer schnellen Pizza mit dünnem, knusprigem Boden kann die Sehnsucht nach Pizza genussvoll erfüllt werden! Glutenfrei wird die Pizza übrigens, wenn man statt Weizenmehl Buchweizenmehl nimmt. 

 

So kann die vorgestellte schlichte PIZZA BIANCA abgewandelt werden und eine Vielzahl an unterschiedlichen Pizzas ergeben:

  • Wer mag, legt vor dem Backen einige Sardellen und Kapern auf den Belag - oder Scheiben von Schinken, Champignons, Tomaten, Artischocken, Knollenfenchel, frischen Feigen ...
  • Auf die fertig gebackene Pizza Basilikum oder Rucola geben.
  • Aus der Pizza bianca wird eine PIZZA ROSSA, die gewohnte Tomatenpizza, wenn Sie statt Sauerrahm passierte Tomaten (Passata) nehmen.

 

 

So entsteht subito - schnell - eine Pizza bianca ohne zusätzliche Lockerungsmittel:
Zutaten
200 g Weizenmehl , nimmt man Buchweizenmehl, ist die Pizza glutenfrei !
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 
2 EL Olivenöl 
1 gestrichener TL Salz 
250 g Mozzarella 
1 Knoblauchzehe 
6 EL Sauerrahm , = Schmand. Alternative für eine Pizza rossa: passierte Tomaten (Passata)
1 Prise Pfeffer 
2 TL Oregano 
  1. Für den Teig Mehl mit Öl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, dann zu einer glatten Teigkugel verkneten. Teig zugedeckt rasten lassen, bis der Belag fertig ist.
  2. Für den Belag 
    • ​​Mozzarella in 0,5 cm breite Streifen schneiden, den geschälten Knoblauch in Scheibchen. 
    • Mozzarella mit Knoblauch, Sauerrahm und den Gewürzen mischen.
  3. So geht es weiter:
    • Backofen auf 220° (Umluft auf 200°) vorheizen. 
    • Teig halbieren.
    • Eine Hälfte zugedeckt lassen, die andere
      • mit leicht bemehlten Händen noch einmal durchkneten, dann auf ein Backpapier legen, mit den Händen etwas flach drücken, Oberseite bemehlen, zu einem ca. 25 cm großen Fladen ausrollen, seinen Rand rundherum einen halben cm umlegen, dann den Fladen zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.
      • Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
    • Nund den Belag auf beiden Fladen bis zum Rand hin verteilen.
    • In ca. 15 Minuten goldgelb backen.
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Pflanzen in diesem Rezept
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