Lauch-Quiche
Würzige, unkomplizierte Lauch-Quiche bzw. Quiche mit Schwarzwurzeln oder Grünkohl bzw. Wirsing! ! Passt mit Salat dabei als Hauptmahlzeit für 6 Personen.
Schmeckt auch in kalten Schnitten und ist bei Brunch, Picknick und Buffet willkommen!
Lässt sich gut einfrieren.
- Wasser 250.00 ml
- Rohzucker 1.00 TL
- Frischhefe (Germ) 20.00 g
- Weizenvollkornmehl 450.00 g
- Olivenöl 1.00 EL
- Salz 1.00 TL
- Lauch 800.00 g
- Olivenöl 1.00 EL
- Creme Fraiche 150.00 g
- Eier 6.00
- Salz 1.00 Prise
- Pfeffer 1.00 Prise
- Korianderkörner 2.00 TL
- Gouda 150.00 g
- Sonnenblumenkerne 150.00 g
- Parmesan 150.00 g
Zubereitung
- 250.00 ml Wasser — lauwarm
- 1.00 TL Rohzucker — Alternativen: Ahornsirup, Honig, 1 EL Gerstenmalz
- 20.00 g Frischhefe (Germ) — Alternative: 1 Sackerl Trockenhefe (7g)
- 450.00 g Weizenvollkornmehl
- 1.00 EL Olivenöl
- 1.00 TL Salz
Hefeteig mittels Brotbackautomaten oder Küchenmaschine bzw. händisch zubereiten:
Wasser mit Rohzucker und Hefe verquirlen.
Mehl, Öl und Salz dazugeben und 10 Minuten kneten.
Teig zugedeckt 30 Minuten gehen / gären lassen.
- 800.00 g Lauch — = Porree. Alternative: Geschälte Schwarzwurzeln
- 1.00 EL Olivenöl
- 150.00 g Creme Fraiche
- 6.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Pfeffer
- 2.00 TL Korianderkörner
- 150.00 g Gouda — kleingeschnitten
- 150.00 g Sonnenblumenkerne
- 150.00 g Parmesan — gehobelt
Lauch in ca. 5 mm breite Ringe schneiden (Schwarzwurzeln in mundgerechte Stücke) und in Olivenöl kurz andünsten.
Vom Herd nehmen, Creme fraîche, Eier, Salz, Pfeffer und Koriander unterrühren.
Teig auf einem mit Backpapier versehenen Backblech ausrollen,
- mit Gouda bestreuen,
- Lauchmasse gleichmäßig darauf verteilen,
- mit Sonnenblumenkernen und Parmesan bestreuen.
Backen: Im auf 190° vorheizten Backofen 40 Minuten backen.
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren