Quark-Öl-Teig
Quark-Öl-Teig ist wie Quark-Blätterteig unkompliziert zu machen! Im Unterschied zu letzterem enthält er weniger Butter, dafür Backpulver.
Quark-Öl-Teig eignet sich wie Quark-Blätterteig bestens für Süßes und Pikantes wie Pizzas, Quiches, Tartes, Zwetschkenkuchen, Strudel und Gebäck!
- Quark 20% 125.00 g
- Öl 60.00 ml
- Zucker 60.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- Salz 1.00 Prise
- Ei 1.00
- Eigelb 1.00
- Mehl 250.00 g
- Backpulver 2.00 TL
Zubereitung
Der Teig wird händisch gemacht, da er ohnehin nicht viel Zeit in Anspruch nimmt! (... und Topfen / Quark die Haut pflegt ;)
- 125.00 g Quark 20% — = österr. "Topfen" 20%
- 60.00 ml Öl — geschmacksneutrales
- 60.00 g Zucker — bei pikanter Verwendung des Quark-Öl-Teiges weglassen.
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Ei — großes
- 1.00 Eigelb — das übriggebliebene Eiweiß kann zum Bestreichen verwendet werden.
- 250.00 g Mehl — empfehlenswert: Mehlmischung 50 : 50 Weizen- bzw. Dinkelvollkornmehl und Weißmehl.
- 2.00 TL Backpulver
In einer Schüssel Topfen / Quark mit Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Wasser glattrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Topfencreme grob verrühren.
Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in ca. 3 Minuten zu einer glatten Teigkugel kneten.
Der Teig kann nun verwendet werden!
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren