Birnentarte
Diese köstliche Tarte, die nicht schwierig zu backen ist, erfreut mit dünnem Teig, Mandelfülle und Belag aus Birnen sowohl als optischer Genuss als auch als Gaumengenuss! Sie wird als Dessert gereicht oder zu einer Tasse Tee bzw. Kaffee.
- Ei 1.00
- Rohrohrzucker 50.00 g
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Butter 60.00 g
- Vollkornmehl 150.00 g
- Backpulver 1.00 halber TL
- Bio-Zitronenzesten 1.00 TL
- Salz 1.00 Prise
- Ei 1.00
- Butter 40.00 g
- Mandeln 100.00 g
- Kardamomsamen 1.00 TL
- Semmelbrösel 1.00 EL
- Birnen 400.00 g
- Butter 1.00 EL
- Zucker 1.00 EL
- Zitronensaft 1.00 EL
Zubereitung
- 1.00 Ei
- 50.00 g Rohrohrzucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 60.00 g Butter — erweichte
- 150.00 g Vollkornmehl — Weizen oder Dinkel
- 1.00 halber TL Backpulver
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 Prise Salz
Zimmerwarme Zutaten!
Ei mit Zucker und Vanillezucker kurz schaumig rühren, die weiche Butter unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Zitronenzesten und Salz mischen und zusammen mit der Eimasse in Kürze zu einer Teigkugel kneten. Diese, bedeckt von einer Schüssel, bei Zimmerwärme ca. 10 Minuten rasten lassen.
Eine 28 cm Tarteform mit dem Teig belegen, dabei den Rand ca. 1,5 cm hochziehen. Siehe Foto.
- 1.00 Ei
- 40.00 g Butter — erweicht
- 100.00 g Mandeln — gemahlen
- 1.00 TL Kardamomsamen — gemörsert
- 1.00 EL Semmelbrösel
Ei mit dem Zucker kurz schaumig quirlen, Butter, gemahlene Mandeln, Kardamom und Brösel cremig unterrühren. Teig mit der Fülle bestreichen.
- 400.00 g Birnen — große
- 1.00 EL Butter — = 10 g flüssige Butter
- 1.00 EL Zucker — je nach Süße der Birnen: gehäufter oder gestrichener EL
- 1.00 EL Zitronensaft
Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, in 5 mm dicke Spalten schneiden, die Fülle damit gleichmäßig belegen, mit der Zitronenmischung aus flüssiger Butter, Zucker und Zitronensaft bestreichen, mit Mandelplättchen bestreuen.
Im auf 170° vorgeheizten Umluft-Backofen ca. 45 Minuten backen.
Pflanzen in diesem Rezept
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren