Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Birnentarte
Portionsangabe: 
Tarteform mit 28 cm Durchmesser

Diese köstliche Tarte, die nicht schwierig zu backen ist, erfreut mit dünnem Teig, Mandelfülle und Belag aus Birnen sowohl als optischer Genuss als auch als Gaumengenuss! Sie wird als Dessert gereicht oder zu einer Tasse Tee bzw. Kaffee.

Teig

Zimmerwarme Zutaten!

  • Ei mit Zucker und Vanillezucker kurz schaumig rühren, die weiche Butter unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver, Zitronenzesten und Salz mischen und zusammen mit der Eimasse in Kürze zu einer Teigkugel kneten. Diese, bedeckt von einer Schüssel, bei Zimmerwärme ca. 10 Minuten rasten lassen.
  • Eine 28 cm Tarteform mit dem Teig belegen, dabei den Rand ca. 1,5 cm hochziehen. Siehe Foto.

 

Fülle
1
Ei
40
g
Butter
erweicht
100
g
Mandeln
gemahlen
1
TL
Kardamomsamen
gemörsert
1
EL
Semmelbrösel
  • Ei mit dem Zucker kurz schaumig quirlen, Butter, gemahlene Mandeln, Kardamom und Brösel cremig unterrühren. Teig mit der Fülle bestreichen.
Belag und Backen
400
g
Birnen
große
1
EL
Butter
= 10 g flüssige Butter
1
EL
Zucker
je nach Süße der Birnen: gehäufter oder gestrichener EL
1
EL
Zitronensaft
  • Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, in 5 mm dicke Spalten schneiden, die Fülle damit gleichmäßig belegen, mit der Zitronenmischung aus flüssiger Butter, Zucker und Zitronensaft bestreichen, mit Mandelplättchen bestreuen.
  • Im auf 170° vorgeheizten Umluft-Backofen ca. 45 Minuten backen.
Andere Namen für dieses Rezept
Tarte mit Birnen
Pflanzen in diesem Rezept