Nussschnecken aus Topfenteig

1. In einer Schüssel das Ei mit Öl und Salz, Zucker + Vanillezucker verquirlen.
2. Quark / Topfen kurz abtropfen lassen, dazugeben und glattrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Topfencreme grob verrühren.
4. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und mit den Händen in ca. 2 Minuten zu einer glatten Teigkugel kneten. - Der Teig kann bereits verwendet werden!

1. Quark-Öl-Teig ausrollen auf eine Größe von 40 x 25 cm.
2. Teig mit der Nussfülle gleichmäßig belegen, dabei an einer Längsseite einen ca. 3 cm breiten Streifen frei lassen.
3. Teig von der belegten Längsseite weg aufrollen. 
4. Teigrolle in 25 mm breite Scheiben schneiden.
5. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit wenig Milch bestreichen.
6. In den auf 190° vorgeheizten Backofen schieben, Temperatur auf 170° absenken und 17 Minuten backen.

TIPPS:

• Wenn Sie zur Abwechslung Mohnschnecken machen möchten, können sie dafür den gleichen Teig wie für die Nussschnecken verwenden. Für die Mohnfüllung finden Sie hier das Rezept! 
   
• Aber auch Marzipanschnecken sind lecker!
  Als Füllung werden gemeinsam gemixt: 100 g gemahlene Mandeln + 100 g kleingeschnittenes Rohmarzipan + 1 P. Bourbon-Vanillezucker + 2 TL Chiasamen (oder 1 EL Semmelbrösel) + 100 ml heiße Milch.