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Zwiebeln, eingelegte
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Zwiebeln, eingelegte

Portionsangabe: 
3 Gläser á 500 ml
Zutaten
750 g Zwiebeln , geschält, ca. 3 cm groß, weiß oder rot
7 Salbeiblätter , junge
3 EL Olivenöl 
75 ml Rotwein , trockener
75 ml Aceto Balsamico 
75 ml Trinkwasser 
3 Gewürznelken 
250 ml Essig 
250 ml Trinkwasser 
2 TL Kräutersalz 
1 Prise Chili 
3 EL Gelierzucker 1:2 
3 Schraubgläser , 500 ml Inhalt
  1. Salbei in Streifen schneiden und zusammen mit den ganzen Zwiebeln in heißem Olivenöl 5 Minuten braten.
  2. Zwiebeln mit dem je 75 ml Rotwein, Wasser und Essig aufgießen. 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
  3. 3. Die leeren Schraubgläser auf ein Frotteetuch stellen.
  4. Zwiebeln möglichst heiß in die Schraubgläser füllen, kochendheißen Sud und je 1 Gewürznelke dazugeben.
  5. In einem Topf Essig mit Wasser, Kräutersalz, Chili und Gelierzucker aufkochen, kochendheiß über die Zwiebeln und bis zum Glasrand füllen.
  6. Die Gläser sofort fest zuschrauben und auf dem Schraubdeckel stehend auskühlen lassen
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