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Mohnstrudel, Schnecken, Nuss-Strudel
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Bild 2: Dieser Mohnstrudel wurde mit der doppelten Mengenangabe gebacken. Er hat, wenn er gebogen wird, auf einem Backblech gut Platz.
Bild 3: Mohnstrudel mit Zitronat in der Mohnfülle. Das Mehl wurde zur Hälfte mit Vollkornmehl gemischt.

Mohnstrudel, Schnecken, Nuss-Strudel

Hefeteig + Mohnfülle = MOHNSTRUDEL, KRANZ, MOHNSCHNECKEN ! Hefeteig + Nussfülle = NUSS-STRUDEL, NUSS-SCHNECKEN !
Portionsangabe: 
Strudel von 30 cm, der aber ohne Weiteres verdoppelt werden kann... auch Mohnschnecken und Nuss-Schnecken lassen sich daraus machen !

Ein MOHNSTRUDEL ist eine alte, besondere Bäckerei, die über Jahrhunderte seine LiebhaberInnen behalten hat. Er ist an und für sich ein Gebäck für das Wochenende, in manchen Familien jedoch darf er weder zu Allerheiligen noch zu Weihnachten fehlen. - Durch seine Fülle aus den Samen von Speisemohnsorten des Schlafmohns bleibt er lange saftig und schenkt Energie! - Wer lieber mehr Teig hat, verdoppelt einfach die Maßangaben der Zutaten.

Bemerkungen:

  • Für MOHNSCHNECKEN und NUSS-SCHNECKEN den aufgerollten Teigling in Scheiben schneiden, Scheiben rund zurechtschieben, mit Zitronenglasur zum Mitbacken besteichen, 10 Minuten gehen lassen, im vorgeheizten Umluft-Backrohr bei 170° ca. 25 Minuten backen.
  • Mit dem gleichen Teig wie für den Mohnstrudel, aber mit Nussfülle belegt, backen Sie einen feinen NUSS-STRUDEL. -  Das Rezept für die passende Nussfülle ist etwas weiter unten angegeben!
So wird der Strudelteig gemacht:
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Nun kommt die flotte Mohnfülle an die Reihe!
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Bild 1: Lecker: Mohnfülle mit aufgelegten Marzipanstücken.
Bild 2: So entsteht ein Mohnstrudel-Kranz: Der mit der Mohnfülle aufgerollte Teig wird bis auf ein Kopfstück längs geteilt und locker verschlungen.
Bild 3: Die verschlungene Teigrolle in eine Springform legen, zu einem Kranz formen, 10 Minuten gehen lassen und backen.
Bild 5: Auch so eine Kranzform eignet sich für Strudelkränze bestens.
Nussfülle für Nuss-Strudel und Nuss-Schnecken
Durch seine Mohnfülle aus den Samen von Speisemohnsorten des Schlafmohns bleibt der Mohnstrudel lange saftig und schenkt Energie!