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Aprikosen-Tarte
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Aprikosen-Tarte

Nützen Sie die kurze Zeit, in der es frische Aprikosen gibt, um sich diese köstliche Aprikosen-Tarte zu gönnen! Aprikosen (Marillen) entwickeln durch Backen oder Kochen ein intensives Aroma.

TIPP:

  • Auch reife Stachelbeeren, die sich sonst oft als schwierige Backzutat erweisen, eignen sich für diese Tarte. Die Grießfülle mildert ihre Säure.
Zutaten
1 Pckg. Blätterteig , 275 g
250 ml Milch 
90 g Weichweizengrieß 
90 g Zucker 
2 P. Vanillezucker 
1 halbe Bio-Zitrone , nur die Schale wird gebraucht.
100 g Marillenmarmelade 
4 EL Semmelbrösel , = Paniermehl
200 g Mascarpone 
2 Eigelb 
750 g Aprikosen , = Marillen
  1. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale unter mehrmaligem Rühren zum Kochen bringen.
  2. Herdplatte ausschalten, Grieß einrühren und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
  3. In die abgekühlte Grießmasse Mascarpone und Dotter gründlich unterrühren.
  4. Aprikosen (Marillen) vierteln.
  5. Eine Tarte- oder geeignete Backform (Tortenform) ausbuttern und der Reihe nach
    • mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen
    • den Rand hinaufsteigend mit Blätterteig auslegen
    • mit Marmelade bestreichen
    • mit 3 EL Semmelbrösel bestreuen
    • Grießmasse bedecken gleichmäßig einfüllen
    • Aprikosen darauf verteilen
  6. Backen: Im vorgeheizten Umluftbackrohr bei 180° ca. 35 Minuten
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Andere Namen für dieses Rezept
Marillen-Tarte
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