Bier
Bier in der Küche selbst gebraut: Es wird Bier! - Es schmeckt nach Bier, einmal mit mehr Schaum, einmal mit weniger, aber immer mit Alkohol dabei.
Sidonie Binder kochte vor 1945 am heimatlichen, kärnterischen Herd nach diesem einfachen Rezept Bier für ihren lieben Gatten. Das ist lange her! Ihre kreative Tochter Mathilde wollte wissen, ob da wirklich Bier daraus entsteht, und probierte es gemeinsam mit FreundInnen und viel Spaß aus. Fazit: Es wird Bier! Einmal mit mehr Schaum, einmal mit weniger, aber immer mit Alkohol. Eigentlich k e i n Wunder, entspricht doch das Rezept dem deutschen Reinheitsgebot von 1516, als ausschließlich Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser als Rohstoffe für Bier verordnet wurden! ;)
- Trinkwasser 10.00 Liter
- Zucker 400.00 g
- Malzkaffee 250.00 ml
- Hopfen 20.00 g
- (Germ) Frischhefe 20.00 g
Zubereitung
- 10.00 Liter Trinkwasser — aus dem Gailtal
- 400.00 g Zucker
- 250.00 ml Malzkaffee selbst machen
- 20.00 g Hopfen — gibt es in der Apotheke
- 20.00 g (Germ) Frischhefe
Wasser, Zucker und Malzkaffee gemeinsam 10 Minuten aufkochen.
Hopfenzapfen dazugeben und nach nochmaligem Aufkochen abkühlen lassen.
Sobald das Gebräu nur mehr lauwarm ist (max. 30°), die Hefe einsprudeln (= unterrühren).
Über Nacht in der Küche stehen lassen.
Am nächsten Tag in Glasflaschen füllen, dabei die Flaschen wegen der Nachgärung nur zu zwei Drittel anfüllen.
10 Tage im Dunkel des Kellers stehen lassen - dann erst verkosten.
Prost!
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren