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Brezerl, pikante Party-Brezerl
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Brezerl, pikante Party-Brezerl

Portionsangabe: 
ca. 20 Stück

Diese pikanten Party-Brezerl gelingen leicht und sind ein ideales Fingerfood für Groß und Klein! Sie können gut vorbereitet werden, denn sie schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.

Gerne werden sie auch zu Silvester verspeist, da an diesem Tag Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in den Blickpunkt geraten: Die glücksverheißende Brezenschlange, die 3 Zeitfenster (Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft) bildet, ist ein positives Symbol für das sich aus Vergangenheit und Gegenwart entwickelnde zukünftige Leben.

So geht es!
Zutaten
125 g Weizenmehl 
125 g Topfen 20% , = Quark 20%, zimmerwarm.
125 g Butter , zimmerwarm.
125 g Parmesan , fein geraspelt
1 EL Salbeiblätter , getrocknete. - Alternativen: Oregano, Rosmarin
4 EL Milch 
1 halber TL Salz 
4 EL Pignoli , = Pinienkerne
  1. Mehl mit Topfen, Butter, Parmesan und zerriebenen Salbeiblättern zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten und zugedeckt einige Minuten rasten lassen.
  2. Teigkugel noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen.
  3. Rolle in ca. 3 cm große Stücke teilen.
  4. Jedes Teigstück zu einem dünnen Strang rollen.
  5. Jeden Strang, wie auf der Abbildung ersichtlich, als Brezerl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Brezerl vor dem Backen mit gesalzener Milch bestreichen und - nach Belieben - mit Pignoli bestreuen, die man anschließend mit den Fingern andrückt.
  7. Im auf 160° vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten backen.
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So wird aus einer Schlange eine Breze:
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Bild 1: Bitte anklicken, damit man die beiden Arbeitsschritte sieht, die nötig sind, um hübsche Brezen zu formen!
Bild 2: Erster Schritt zur Breze: Brezenknoten eindrehen.
Bild 3: Zweiter Schritt: Die Enden sachte auf das Brezenbäuchlein drücken.
Pflanzen in diesem Rezept
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