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Krampushörner
Portionsangabe: 
16 Stück

Die Krampushörner schmecken als Pizzahörnchen während des ganzen Jahres als würziges Fingerfood! ​

Tipps:

  • Der angegebene Topfenteig / Quarkteig ist schnell gemacht und lässt sich sehr gut verarbeiten. Er kann jedoch auch (beihnahe;) durch einen gekauften Strudelteig ersetzt werden.
  • H i e r  steht ein glutenfreies Teigrezept, das für die würzigen Krampushörner ebenfalls gut verwendet werden kann! 
  • Es gibt auch süße Krampushörnchen! 
  • H i e r  finden Sie übrigens einige Fotos von gehörnten Gestalten (Krampusse und Tuifl) !
Krampushörner machen
  1. Mehl mit Backpulver bzw. mit Hefe / Germ mischen und zusammen mit den übrigen Teigzutaten zu einer elastischer Teigkugel kneten, unter einer Schüssel 10 Minuten rasten lassen.
  2. Inzwischen für die Füllung alle Zutaten vermengen. 
  3. Teig vierteln. 3 Stücke unter der Schüssel lassen.
  4. Aus den Teigstücken werden nacheinander die Hörner gemacht:
    1. Teigstück kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, bemehlen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche als runden, ca. 4 mm dicken Fladen ausrollen. 
      • Fladen kreuzförmig durchschneiden, sodass 4 annähernd gleiche Dreiecke entstehen.
    2. Etwas Fülle auf die längste Seite jedes Dreieckes geben,
      • Dreiecke von der Füllung weg zu Hörnchen aufrollen, dabei die Mitte der entstehenden Rolle von Zeit zu Zeit etwas dehnen.
      • Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nachformen.
      • Ein wenig Ketchup mit etwas Milch verrühren und die Hörnchen damit dünn bestreichen.
  5. Krampushörner / Pizzahörnchen in den auf 200° vorgeheizten Umluftherd schieben, Temperatur auf 170° absenken. Backzeit: ca. 25 Minuten.
Zutaten für den Topfenteig / Quarkteig
125
g
Topfen
= Quark
125
g
Butter
zimmerwarm, also weich.
125
g
Weizenvollkornmehl
125
g
glattes Mehl
in Ö Mehltype W700, in Dtld. 550
2
Eidotter
2
TL
Backpulver
Alternative: 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Backhefe / Germ
2
EL
Milch
Zutaten für die Fülle
125
g
Lauchzwiebeln
in feine Ringe geschnitten
125
g
Gouda
geraspelt. Alternative: Bergkäse
50
g
Grana Padano
Parmesan, gerieben.
50
g
Tomaten
getrocknete, kleingeschnitten. Alternative: Schinken
3
EL
Semmelbrösel
3
Knoblauchzehen
kleingeschnitten
2
EL
Ketchup
Alternativen: Ajvar, Tomatenmark mit Basilikum
2
TL
Oregano
1
Prise
Chili
nach Belieben.
Andere Namen für dieses Rezept
Pizzahörnchen
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