Erdbeer-Joghurttorte
Die wichtigsten Utensilien, um eine Erdbeer-Joghurttorte zu zaubern, sind aromatische Erdbeeren der Saison und ein Zauberstab (zum Mixen ;) Dann wird flott Stepp by Stepp gehext und „das Volk“ zum Staunen gebracht.
- Zucker 100.00 g
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Bio-Zitrone 1.00 halbe
- Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 100.00 g
- Eier 3.00
- brauner Rum 2.00 TL
- Erdbeermarmelade 3.00 EL
- Gelatineblätter 12.00
- Sahne 250.00 ml
- Vanillezucker 2.00 Päckchen
- Erdbeeren 400.00 g
- Erdbeerjoghurt 500.00 ml
- Staubzucker 125.00 g
- Johannisbrotkernmehl 1.00 TL
- Tortenboden 1.00
- brauner Rum 2.00 TL
- Milch 250.00 ml
- Tortenhilfe Topfen / Joghurt 1.00 Packung
- Erdbeermarmelade 4.00 EL
- Bio-Erdbeerjoghurt 500.00 ml
- Sahne 125.00 ml
- Sahnesteif 1.00 halbes Packerl
- Erdbeeren 200.00 g
Zubereitung
- 100.00 g Zucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 1.00 halbe Bio-Zitrone — abgeriebene Schale und Saft
- 100.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 — Kann mit etwas Vollmehl gemischt werden.
- 3.00 Eier
Bis auf das Mehl alles gemeinsam s e h r schaumig quirlen. Die Masse sollte sich ungefähr verdreifachen.
Dann hebt man mit einem Schneebesen das Mehl, das man durch ein Sieb auf die Eiercreme rüttelt, vorsichtig darunter, so dass eine schaumige, homogene Masse entsteht.
In eine vorbereitete Tortenform mit Springrand füllen und im auf 170° vorgeheizten Heißluftbackrohr 35 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- 2.00 TL brauner Rum — optional
- 3.00 EL Erdbeermarmelade
- 12.00 Gelatineblätter
- 250.00 ml Sahne
- 2.00 Päckchen Vanillezucker
- 400.00 g Erdbeeren
- 500.00 ml Erdbeerjoghurt
- 125.00 g Staubzucker — = Puderzucker
- 1.00 TL Johannisbrotkernmehl
Tortenboden in eine Tortenform mit Springrand geben, mit Rum beträufeln, mit Marmelade bestreichen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, so dass sie im Wasser schwimmen.
Kalte Sahne mit Vanillezucker zu Schlagobers schlagen. Kalt stellen.
Erdbeeren, Joghurt, Staubzucker gemeinsam mit dem Johannisbrotkernmehl mixen.
Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrücken und tropfnass in einem Kochtopf bei geringer Hitze unter Umrühren schmelzen.
Vom Herd nehmen, 7 EL Joghurtcreme unterrühren. Anschließend diese Gelatine-Joghurt-Mischung unter ständigem Rühren in die restliche Joghurtcreme gründlich einrühren.
5 Minuten stehen lassen, durchrühren und das Schlagobers gleichmäßig unterheben.
Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Damit sie schnittfest wird, für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Psst ;) Mit der Topfentortenhilfe von Dr. Oetker gelingen cremig-leichte Topfen- und Joghurttorten im Nu!
- 1.00 Tortenboden — gibt es auch im Handel.
- 2.00 TL brauner Rum — optional
- 250.00 ml Milch
- 1.00 Packung Tortenhilfe Topfen / Joghurt — = 175 g
- 4.00 EL Erdbeermarmelade — selbstgemachte
- 500.00 ml Bio-Erdbeerjoghurt — eventuell auch selbstgemacht.
- 125.00 ml Sahne
- 1.00 halbes Packerl Sahnesteif
- 200.00 g Erdbeeren
Tortenboden in eine Torten-Springform geben, mit Rum sporadisch besprengen und mit 50 g Erdbeermarmelade bestreichen .
Milch zusammen mit der Tortenhilfe leicht verrühren, dann mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 3 Minuten dick aufschlagen.
Restliche Erdbeermarmelade und Joghurt dazugeben und gründlich unterrühren.
Die Creme auf den Tortenboden füllen und zugedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sahne zusammen mit Sahnesteif aufschlagen, auf der Torte verteilen und glatt streichen.
Torte mithilfe eines schmalen Messers vom Rand der Tortenform lösen, Form öffnen, Torte herausnehmen und auf einer Tortenplatte servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren