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Grießauflauf mit Kokos
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Grießauflauf mit Kokos

Portionsangabe: 
4 P.

Ohne viel Aufwand wird ein herrlich lockerer, nach Kokos duftender und schmeckender Grießauflauf gebacken! Dank Kokosmilch besticht er zudem durch leichte Verdaulichkeit.

So einfach geht es:
Zutaten
400 ml Kokosmilch , normale, keine light.
120 ml Trinkwasser 
1 P. Vanillezucker 
2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 
30 g Kokosflocken 
80 g Zucker 
80 g Weizengrieß , = "Grieß" = "Weichweizengrieß"
4 Eier 
1 Prise Salz 
  1. Kokosmilch gemeinsam mit Wasser, Vanillezucker, Zitronenschale, Kokosflocken und Zucker zum Kochen bringen.
  2. Unter Rühren den Grieß in die leicht kochende Kokosmilch einrieseln, einmal aufkochen lassen und den Grießtopf vom Herd nehmen.
  3. Eier trennen. Eidotter nacheinander gründlich unter die warme Grießmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unter die Grießmasse ziehen.
  4. Grießmasse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen, glattstreichen und bei 160° (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
  5. Mit Kokosflocken bestreut servieren.

 

TIPP: Dazu passen Ananasscheiben mit Sesam besonders gut!

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