Kokos-Dessert
Ein kleines Dessert, das Urlaubsfeeling verbreitet!
- Bio-Kokosmilch 250.00 ml
- Rum 2.00 TL
- Johannisbrotkernmehl 1.00 Teelöffelspitze
- Zucker 2.00 EL
- Kokosflocken 2.00 EL
- Sahne 80.00 ml
- Chiasamen 1.00 EL
- Vanillezucker 1.00 Prise
- Nuss-Schokolade 40.00 g
- Ananas 2.00 Scheiben
Zubereitung
- 250.00 ml Bio-Kokosmilch
- 2.00 TL Rum — brauner, ab 76° verflüchtigt der Alkohol, das Aroma bleibt.
- 1.00 Teelöffelspitze Johannisbrotkernmehl — Alternativen: Kuzu, Agar-Agar, Maizena.
- 2.00 EL Zucker — Alternative: Birkenzucker
- 2.00 EL Kokosflocken
- 80.00 ml Sahne
- 1.00 EL Chiasamen — Alternative: 1 getrichener TL Sahnesteif.
- 1.00 Prise Vanillezucker
- 40.00 g Nuss-Schokolade
- 2.00 Scheiben Ananas
In einem kleinen Kochtopf 2 Esslöffel Kokosmilch mit Rum und Johannisbrotkernmehl bzw. mit seinen Alternativen glatt verrühren und zum Quellen kurz stehen lassen.
Unter Rühren erhitzen und sogleich restliche Kokosmilch, Zucker und Kokosflocken dazugeben und unter beständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend kaltstellen.
Sahne gemeinsam mit den sehr bekömmlichen Chiasamen (oder mit Sahnesteif) und einer Prise Vanillezucker schaumig schlagen und unter die erkaltete Kokoscreme heben.
In Schälchen füllen. Mit einem Topping aus gehackter Nussschokolade und Ananasstücken versehen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren