Ostertorte
Portionsangabe:
26 cm Durchmesser Nun, das ist einmal eine Ostertorte ohne Karotten und ohne Fettcreme ;), sondern mit Mürbteigboden, Quark / Topfen, Sahne und Chia… und mit bunter Osterdeko: Inmitten von Gänseblümchen, Veilchen und Geleehühnern drei selbst gemachte Häschen! (Das Rezept dazu finden Sie hier.)
Mürbteigboden
Belag und Backen:
- Weiche Butter mit Zucker und Eiern kurz schaumig rühren.
- Topfen / Quark gründlich unterrühren.
- Grieß mit Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und dazurühren.
- Topfencreme auf den Mürbteig füllen und im Heißluftherd bei 160° 55 Minuten backen.
- In der Form etwas abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Österliche Tortendekoration
- 300 ml Rahm (süße Sahne) zusammen mit Vanillezucker, 2 TL Zucker und 6 TL Chiasamen zu Schlagsahne aufschlagen (Chiasamen festigen die Schlagsahne dauerhaft und sind freundlich zur Verdauung) und auf den kalten Kuchen aufstreichen.
- Torte mit Pistazien bestreuen und dekorieren, wie auf den Fotos ersichtlich.
- Für die einzelnen Sahnetupfer, die mit einer Tortenspritze aufgebracht werden, 75 ml Rahm (süße Sahne) zusammen mit einem 1 TL Zucker und 1 TL Chiasamen (oder ein wenig Sahnesteif bzw. Johannisbrotkernmehl) aufschlagen.
Pflanzen in diesem Rezept