Mohnfülle
Nicht nur die Österreicher lieben Gebäck mit Mohnfülle!
Die reifen, energiereichen Samen spezieller Schlafmohn-Sorten, die ohne Vermischung mit unreifen Samenkapseln geerntet werden, sind frei von suchterzeugenden Inhaltsstoffen.
Ihre Verwendung in Speisen beruht auf einer jahrtausendealten, europäischen Tradition. Berühmt für ihre Qualität sind der Waldviertler Graumohn und der Waldviertler Weißmohn. Sie stammen aus einer Hügellandschaft Österreichs und werden in die ganze Welt verschickt.
Wofür wird die Mohnfülle verwendet?
Die auf WILDFIND angegebene traditionelle, aromatische Mohnfülle ist für Mohnstrudel genauso geeignet wie für Blechkuchen, Wuchteln und Kleingebäck. Sie schmeckt mit Waldviertler Graumohn am besten!
TIPP:
- Glutenfrei wird die Mohnfülle, wenn man die Semmelbrösel weglässt.
Zutaten
- 200.00 g Mohn
- 200.00 ml Milch
- 80.00 g Zucker
- 50.00 g Butter
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 4.00 EL Semmelbrösel
- 3.00 EL kernlose Rosinen
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 2.00 TL Zimt
- 2.00 EL Rum 38%
- 2.00 EL Honig
Zubereitung
- 200.00 g Mohn — = Mohnsamen. Gequetscht oder gerieben.
- 200.00 ml Milch — Alternative: Schwarzer Bohnenkaffee
- 80.00 g Zucker — Rohzucker passt gut.
- 50.00 g Butter
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 4.00 EL Semmelbrösel
- 3.00 EL kernlose Rosinen — Alternativen: durch 1 EL Honig ersetzen oder durch Zitronat, Orangeat, kleingeschnittene Backpflaumen.
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 2.00 TL Zimt
- 2.00 EL Rum 38% — brauner. Gibt Aroma. Alternative: Milch.
- 2.00 EL Honig — Alternativen: Powidl, Zwetschkenmarmelade, Brombeermarmelade.
Milch zusammen mit Butter und Zucker aufkochen.
Den Mohn einrühren und kurz erhitzen.
Die restlichen Zutaten unterrühren.
Fülle auf Zimmerwärme abkühlen lassen.