Sesam

Sesam kann von der warm-gemäßigten Zone bis zu den Tropen angebaut werden, solange eine Vegetationsperiode von mindestens 5 Monaten vorhanden ist. In den Tropen kann er in Höhenlagen bis zu 1.500 Meter angebaut werden. Er gedeiht am besten in Gebieten, wo die jährlichen Tagestemperaturen im Bereich von 20 - 30°C liegen, kann aber 10 - 40°C tolerieren[418]. Er bevorzugt einen mittleren jährlichen Niederschlag im Bereich von 500 - 1.000mm, toleriert aber 300 - 1.500mm[418]. Hohe relative Luftfeuchtigkeit oder starke Regenfälle können das Auftreten von Pilzkrankheiten erhöhen[418]. Benötigt einen gut drainierten porösen Boden und eine warme sonnige geschützte Lage[1, 238]. Gedeiht in den meisten gut drainierten Böden mäßiger Fruchtbarkeit[18]. Bevorzugt einen pH-Wert im Bereich von 5,5 - 7,5, toleriert 4,5 - 8[418]. Eine geschützte Lage wird bevorzugt, Sesam ist anfällig für Windschäden, nachdem sich der Hauptstamm gestreckt hat[418]. Je nach Sorte kann eine Sesamernte innerhalb von 40 - 180 Tagen nach der Aussaat erzielt werden[418]. Der durchschnittliche Ertrag von Sesamsamen weltweit liegt bei etwa 350 Kilogramm pro Hektar, aber Erträge können bis zu 3 Tonnen betragen[418]. Es gibt viele benannte Sorten[183]. Sesam wächst gut mit Süßmais, aber schlecht mit Sorghum[201]. Das britische Klima ist wahrscheinlich im Sommer zu kühl, um diese Kultur erfolgreich anzubauen, obwohl einige Leute von Erfolg berichtet haben. Frühe Aussaat im Gewächshaus und etwas Schutz beim ersten Auspflanzen helfen. Sesam wächst gut mit Süßmais, aber schlecht mit Sorghum.

Essbare Teile: Blätter Öl Öl Samen Essbare Verwendung: Gewürz Öl Öl Samen - gekocht. Normalerweise geröstet oder gedünstet, kann auch zu einem Pulver gemahlen und als Mehl verwendet werden, zu Brot, Gemüse etc. hinzugefügt, zur Herstellung von Süßwaren verwendet, oder zerdrückt und als Butter oder als 'Tahini' verwendet werden. Es kann auch zu 'Tempeh' fermentiert, zu einem Pulver gemahlen und mit einem Süßstoff vermischt werden, um 'Halva' herzustellen, oder zu einer Paste verarbeitet und als Brotaufstrich 'Tahini' verwendet werden. Die Samen können auch gekeimt und in Salaten verwendet werden. Der Samen enthält etwa 21,5% Protein, 60,8% Fett, 8,9% Kohlenhydrate, 3,4% Asche. Er ist eine reiche Quelle ungesättigter Fettsäuren, Calcium und der Vitamine A, B und E. Das Calcium wird vom Körper gut absorbiert, was Sesam zu einer ausgezeichneten Nahrungsquelle macht. Ein essbares Öl wird aus dem Samen gewonnen. Es wird zum Kochen oder in Margarinen etc. verwendet. Das Öl ist sehr stabil und hält sich jahrelang ohne ranzig zu werden. Blätter - roh oder gekocht als Blattgemüse oder zu Suppen hinzugefügt.

Haar Insektizid Beleuchtung Öl Öl Seifenherstellung Wetterschutz Der Samen enthält bis zu 55% eines halbtrocknenden Öls. Abgesehen davon, dass es essbar ist, wird es auch in der Seifenherstellung, zur Beleuchtung, als Schmiermittel und als Quelle für pharmazeutische Wirkstoffe etc. verwendet. Wenn es dem Insektizid Pyrethrum zugefügt wird, wirkt es als Synergist, wobei ein 10%iger Ölgehalt die Wirksamkeit des Pyrethrums verdoppelt. Das Öl kann auch in Schutzcremes verwendet werden, um die Haut vor schädlicher UV-Lichtstrahlung zu schützen.

Heimisch: Assam, Bangladesh, India Eingeführt: Afghanistan, Alabama, Andaman Is., Angola, Belize, Benin, Bolivia, Borneo, Brazil North, Bulgaria, Burkina, Burundi, California, Cambodia, Cameroon, Caroline Is., Central African Republic, Chad, China South-Central, China Southeast, Comoros, Congo, Costa Rica, Cuba, Cyprus, DR Congo, East Himalaya, Egypt, El Salvador, Eritrea, Eswatini, Ethiopia, Fiji, Florida, French Guiana, Gabon, Galápagos, Gambia, Georgia, Ghana, Greece, Guatemala, Guinea, Guinea-Bissau, Guyana, Hainan, Honduras, Iran, Ivory Coast, Japan, Jawa, Kazakhstan, Kenya, Korea, Krym, KwaZulu-Natal, Laos, Lebanon-Syria, Lesser Sunda Is., Liberia, Libya, Louisiana, Madagascar, Malawi, Malaya, Mali, Marianas, Massachusetts, Mauritania, Mauritius, Mexico Gulf, Mexico Southwest, Missouri, Morocco, Mozambique, Myanmar, NW. Balkan Pen., Nepal, New Jersey, New York, Nicobar Is., Niger, Nigeria, Northern Provinces, Ohio, Oman, Pakistan, Pennsylvania, Peru, Philippines, Rwanda, Saudi Arabia, Senegal, Sierra Leone, Somalia, South Carolina, South European Russia