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Pflaumenkuchen mit Schokolade
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Bild 2: Noch schneller gemacht und traumhaft köstlich schmeckt der Pflaumenkuchen auch als umgekehrter Pflaumenkuchen: Zuerst den Boden der Backform mit geviertelten Pflaumen oder Zwetschgen belegen, dann den Schokoladenteig darüberstreichen!
Bild 3: Pflaumenhälten (oder Pflaumenviertel) auf den Teig legen.
Bild 4: Praktisch und sehr lecker: Diesmal liegen die Pflaumenviertel / Zwetschgenviertel unter dem Teig!

Pflaumenkuchen mit Schokolade

Portionsangabe: 
1 Backblech bzw. 1 Tortenform

H i m m l i s c h  ! - Auch als SCHOKO-KIRSCHKUCHEN !

Pflaume, Schokolade und Rum ergänzen sich geschmacklich reizvoll. Hier liegen sie eingebettet in einem duftigen Rührteig, der noch dazu gesunde Kleie enthält. Es ist ein traumhafter Pflaumenkuchen, wie Sie ihn in keiner Konditorei angeboten bekommen. Sie können ihn nur selber machen, und zwar mittels der praktischen Ein-Kessel-Methode!

  • Noch schneller gemacht und traumhaft köstlich schmeckt der Pflaumenkuchen auch als UMGEKEHRTER  PFLAUMENKUCHEN: Zuerst den Boden der Backform mit den vorbereiteten Pflaumen belegen, dann den Schokoladenteig darüberstreichen!
  • Für einen delikaten SCHOKO-KIRSCHKUCHEN nimmt man statt der Pflaumen 500 g Kirschen (Sauerkirschen bzw. Weichseln) aus dem Glas ("Kompottkirschen").
So geht es:
Zutaten
1 kg Pflaumen , oder Zwetschken. Für die Tortenform genügen 750 g.
150 g Butter 
150 g Kochschokolade , ideal die von Manner
150 g Zucker 
1 P. Vanillinzucker , oder Bourbon-Vanillezucker
1 TL Zimt 
2 EL Rum , brauner
5 Eier 
250 g Mehl , individuell gemischt aus feinem Vollkornmehl von Weizen oder Dinkel und Weißmehl.
1 P. Backpulver 
1 TL Kardamompulver ,  frisches, evtl. mit dem Getreide mitgemahlene Körner. Alternative: Zimt
  1. Die abgetrockneten Pflaumen bzw. Zwetschgen entkernen, dabei halbieren oder vierteln. Auf einem Schneidbrett lagern.
  2. In einem ca. 4 Liter großen Stahltopf Butter gemeinsam mit der in Stücke gebrochenen Schokolade bei geringer Temperatur und unter gelegentlichem Umrühren schmelzen lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rum mit einem Handrührgerät unter die Schokoladen-Butter-Masse quirlen, die Eier dazugeben füllen und die Masse schaumig rühren.
  4. Mehl mit Backpulver und Kardamom klümpchenfrei mischen und kurz, aber gleichmäßig unter die Schaummasse rühren.
  5. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen oder in eine Tortenform füllen, mit den Pflaumenhälften oder -vierteln, Hautseite nach unten, belegen.
    • TIPP für eine noch schnellere Zubereitung: UMGEKEHRTER  PFLAUMENKUCHEN! Dazu die Pflaumenstücke / Zwetschgenstücke auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und dem Teig gleichmäßig bedecken.
  6. Backen: In das auf 160° (Umluft) vorgeheizte Backrohr schieben. Blechkuchen ca. 35 Minuten backen, Torte 60 Minuten.
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Andere Namen für dieses Rezept
Kirschkuchen mit Schokolade
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