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Quitten, gebratene
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Bild 1: Bratquitte als Dessert mit Zimtsahne ... die frisch gerösteten Mandelstifte fehlen noch ;)
Bild 2: Bratquitte mit Zimtsahne und Preiselbeeren als Beilage zu Wild u. a.
Bild 3: Apfelbräter mit Stövchenlicht

Quitten, gebratene

Portionsangabe: 
6 P.

Mit diesem Rezept fällt es nicht schwer, Hildegards Rat zu befolgen, einen Monat lang jeden Tag eine Bratquitte zu essen, um Rheuma vorzubeugen! Noch dazu, da Bratquitten auch als schmackhafte Beilage verwendet werden können.

Tipp:

  • 1 kleinere Bratquitte gelingt auch in einem gemütlichen Apfelbräter mit Stövchenlicht. Quitte zur Halbzeit, nach ca. einer Stunde, wenden. 
Zutaten
500 g Apfelquitten 
6 Gewürznelken 
150 ml Sahne , = Rahm
2 TL Zucker , evtl. Birkenzucker
1 Prise Zimt , gemahlen
  1. Quitten waschen, dabei eventuell vorhandenen Pelz entfernen.
  2. Quitten halbieren und das Gehäuse samt den blausäurehaltigen Kernen entfernen.
  3. Quittenhälten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, je 1 Gewürznelke in ihre Mitte stecken, im auf 170° (Umluftherd) 30 Minuten backen. Gabelprobe machen: Das Fruchtfleisch sollte weich sein.
  4. Sahne mit Zucker und Zimt steif schlagen.
  5. Quittenhälften ohne Gewürznelken auf den Tellern verteilen, mit Zimtsahne dekorieren, servieren und mit Genuss leer löffeln.

 

TIPPS:

  • Bratquitte mit Zimtsahne und Preiselbeeren als Beilage zu Wildgerichten! 
  • Aus unverletzten Quittenkernen eine Gesichtsmaske machen!
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Andere Namen für dieses Rezept
Bratquitten
Pflanzen in diesem Rezept
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