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Rosas Roggenbrot mit Joghurt
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Rosas Roggenbrot mit Joghurt

Portionsangabe: 
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Dieses unkomplizierte, von Rosa entwickeltes und oft erprobtes Rezept ist wie das "Roggenbrot  m i t  Sauerteig" ein richtiges Lebensbrot. Roggen-Vollkorn und Leinsamen bringen neben lang anhaltender Sättigung positive Auswirkungen auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel. Die enthaltenen Schleimstoffe sind nett zu Magen und Darm, Phytoöstrogene und Omega-3-Säuren halten fit, ätherische Öle der einheimischen Pflanzen liefern typischen Brotgeschmack.

Die Rolle des Sauerteiges übernehmen bei diesem Rezept das Tiroler-Natur-Joghurt oder natürliche Sauermilch aus nicht homogenisierter, nicht pasteurisierter Bauernmilch. Beide enthalten viele lebendige, rechtsdrehende Milchsäurebakterien, die den Roggen aufschließen und dadurch leicht verdaubar und gut verwertbar machen!

Vorteig
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Hauptteig
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Dieses unkomplizierte, oft erprobte Roggenbrot-Rezept verwendet anstatt Sauerteig Natur-Joghurt. Es kann traditionell oder im Backautomaten gebacken werden.