Rosensirup

Zu seiner einfachen, aber effektiven Herstellung wurden frisch erblühte Blüten der ‚Apothekerrose‘ (sie wurde bereits im Mittelalter zur Gewinnung von Rosenöl angebaut) und von ‚Moje Hammarberg‘ , einer Züchtung aus dem Jahr 1931, verwendet. Ebenso geeignet ist die historische Damaszenerrose ‚Rose de Resht’. Um das ätherische Rosenöl im Sirup zu halten, wird der Rosensirup kalt zubereitet! Verringern Sie dabei bitte nicht die Zuckermenge, denn sie bewirkt die Konservierung.

Verwenden lässt sich die duftende Kostbarkeit wie anderer Sirup auch, u.a. aufgespritzt mit Mineralwasser und Prosecco. Dabei schenkt er Freude durch Aroma, Duft und Farbe! Dieses Geschmackserlebnis erfährt eine weitere Steigerung in einem schlichten, aber exquisiten Rosensorbet.