Nudel-Quickie
Die witzige, unkonservative Art Nudelgerichte als Nudel-Quickie zuzubereiten eignet sich für die After-Work-Küche besonders gut.
Geeignet sind für diese Art der Zubereitung Pasta corta (kurze Nudeln) und Tagliatelle (Bandnudeln).
- Die Nudeln werden unter minimalster Aufsicht gegart und nehmen beigefügte Gewürze wie z.B. Safran, Basilikum, Petersilie, Salbei, Rosmarin, Pfeffer… bestens auf.
- Man kann - bei ausgeschaltenem (!) Herd – das Kochgut sich selbst überlassen.
- Da die Nudeln das Wasser größtenteils aufsaugen, können sie im Topf verbleiben, bis sie gebraucht werden.
- Ein Nudelsieb erübrigt sich.
- So zubereitet lassen sich sich Nudeln in Kürze und kalorienleicht in dem verbliebenen, sämigen Wasserrest nochmals erwärmen. Besonders gut eignen sie sich für eine Vermengung mit einer Sauce, beispielsweise Tomatensauce, Gemüsesugo, Käsesauce, Pilzsauce, Fisch- und Fleischsauce.
Nachfolgend ist die Zubereitung einer Portion Nudeln, die als Hauptgericht verwendet wird, angegeben.
Zutaten
- 125.00 g kurze Vollkornnudeln
- 300.00 ml Wasser
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 halber TL Olivenöl
Zubereitung
- 125.00 g kurze Vollkornnudeln
- 300.00 ml Wasser
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 halber TL Olivenöl
In einem Topf oder in einer Pfanne mit passendem Deckel das Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen.
Nudeln hineinwerfen. Bei Bedarf heißes Wasser ergänzen oder abschöpfen. Es sollte so viel Wasser in der Pfanne bzw. im Topf sein, dass das Wasser die obersten Nudeln knapp erreicht.
Einmal aufkochen lassen, durchrühren, noch einmal aufkochen lassen, sofort die Herdplatte ausschalten und den Deckel auf die Pfanne bzw. den Topf geben.
- Werden die Nudeln aktuell benötigt, auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt stehen lassen. Die Nudeln (z.B. Fusilli) sind nach ca. 5 Minuten bissfest.
- Werden die Nudeln erst später gebraucht, eventuell erst Stunden später, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt, die Nudelpfanne bzw. den Nudeltopf von der heißen Herdplatte wegstellen.