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Nudel-Quickie mit edler Käsesauce
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Nudel-Quickie mit edler Käsesauce

Portionsangabe: 
4 P.

Gekocht in entspannter Atmosphäre – quickly!

Das Schöne an einem Nudel-Quickie ist, dass die Nudeln nur ganz kurz beaufsichtigt werden müssen und auch gleich die nötige, sämige Konsistenz für die edle Sauce aus Blauschimmelkäse liefern. So wird keine Sahne benötigt und neben Zeit auch elegant Kalorien eingespart!

So geht es:
Zutaten
500 g Vollkorn-Dralli , aus Hartweizengrieß
1 Liter Trinkwasser 
1 TL Salz 
1 TL Öl 
1 Knoblauchzehe , Ersatz: 10 g Ingwerwurzel
50 ml Weißwein , Ersatz: Wasser mit Zitronensaft
50 g Oliven , ohne Kerne
20 g Parmesan , gerieben
200 g Blauschimmelkäse , würzig
1 Prise Schwarzer Pfeffer , frisch gerieben
1 Prise Muskatnuss , frisch gerieben
1 halber Bund Schnittlauch , oder Kapuzinerkresse bzw. 2 frische Salbei- oder Beifußblätter.
  1. In einer Pfanne, zu der es einen passenden Deckel gibt, 1 Liter Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen, Nudeln hineinwerfen, aufkochen lassen, umrühren. Deckel drauf und Kochstelle ausschalten.
  2. Die Nudeln können nach ca. 5 Minuten gleich weiterverarbeitet werden, oder sie warten in der geschlossenen Pfanne auf Stunden später...
  3. So kommt der edle Käse an die Nudeln:
  • Knoblauch oder / und Ingwerwurzel in feine Würfelchen schneiden und gemeinsam mit den Nudeln, Wein und den ganzen Oliven erhitzen.
  • Parmesan, den Großteil des in grobe Würfel geschnittenen Blauschimmelkäses, Pfeffer und Muskat unterrühren.
  • Vor dem Servieren mit den restlichen Käsewürfeln und Schnittlauchröllchen und / oder den anderen Kräutern bestreuen.

Verzehrtipps:

Dazu schmecken herbstliches Gemüse, Kompottbirnen, Tomatensalat.

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