Bananenbrötchen

1. Für den Teig Milch mit Zucker, Vanillezucker, Hefe und Weizenvollkornmehl verrühren.
2. Darauf gibt man der Reihe nach Weißmehl, in Würfelchen geschnittene Bananen, Sesamöl, Sesamsamen.
3. Nun entweder die Küchenmaschine kneten lassen oder selbst diesen Sport übernehmen, indem man
   • zuerst mit einem Kochlöffel alles gründlich zu einem groben Teig verrührt,
   • diesen dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche gibt und in ca. 7 Minuten zu einer seidigen Teigkugel knetet. Dabei anfangs immer wieder einmal Hände und Arbeitsfläche leicht bemehlen.
   • Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und, mit der Teigschüssel zugedeckt, 30 Minuten gehen lassen.
   • Eine Teigrolle daraus formen, in 10 gleich große Stücke teilen.
   • Jedes Stück mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
   • Für das Topping Milch mit Zucker und Salz verrühren, die Oberseite der Teiglinge damit bestreichen, jeweils mit einer Bananenscheibe belegen und mit Sesamsamen bestreuen. Diese mit den Händen andrücken.
   • Teiglinge 15 Minuten gehen lassen.
   • Backen: Inzwischen Backofen auf 190° vorheizen. Bananenbrötchen einschieben, die Temperatur auf 170°absenken und die Bananenbrötchen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.

TIPP:
Die Teigrolle kann als BANANENBROT in einer Kastenform gebacken werden: Teigrolle in die Kastenform legen, mit Topping versehen, 30 Minuten gehen lassen, 45 Minuten bei 170° backen. - Das Bananenbrot lässt sich übrigens gut toasten.