Beifußessig

        
        1  

        Beifußessig  

              Portionsangabe: 

                    1 Liter        
Der aromatisch-leicht bittere Beifußessig, dem eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird, passt besonders gut zu Salaten aus Hülsenfrüchten. Seine Bitterstoffe beleben und regen die Verdauungssäfte an.
Beifuß für den Essig zur Sommersonnenwende, in der er eine bedeutende rituelle Rolle einnimmt, nächtens ernten.

Zutaten

3 
Beifuß-Zweigspitzen , von á 2 cm Länge

6 cm 
Beifuß , Wurzel, und zwar helle

1 Liter 
Apfelessig 

1 
Schraubglas , geeignetes

Zweigerl und zerkleinerte Wurzel in das Glas legen.
Mit Essig auffüllen. 
1 Woche verschlossen und dunkel stehen lassen. 
In Flaschen abgießen. Fertig!
          
        1  

        1  

        Eingemachtes
Besondere Aspekte
Würzmittel 
Praktisches
Besondere Tage
glutenfrei 
kalorienarm
Kräuteressig
Mittsommer
Pikantes & Co.
unkompliziert
vegetarisch
Wildpflanzenpower
  
Andere Namen für dieses Rezept

                    Essig mit Beifuß        
Pflanzen in diesem Rezept
            Apfel  
        Beifuß  
Rezeptempfehlungen

        Holunderblütenessig  
        Rosenessig  
        Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse  
        Essig der vier Räuber  

        Der aromatisch-leicht bittere Beifußessig, dem eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird, passt besonders gut zu Salaten aus Hülsenfrüchten.