Brotigelchen
Für den kleinen Naturfreund Vinzenz zum Mithelfen!
Portionsangabe:
15 kräftige Diese Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!
- Wenn man nur für den Vorteig, den Poolish , der am Tag vor dem Backen kurz angerührt wird, Vollkornmehl nimmt und sonst Weißmehl, ist dieses Rezept für kleinere Kinder besonders geeignet: Ihr Verdauungssystem wird durch die geringe Zugabe von Vollkorn und durch die langsame Gärung, die den Phytingehalt der Kleie reduziert, an Vollkorn mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen gewöhnt und es beginnt, die entsprechenden Verdauungsenzyme zu entwickeln.
Grundrezept
So werden Brotigelchen gemacht:
Pflanzen in diesem Rezept