Brotsternchen mit Mohn

Name: Brotsternchen mit Mohn
Yield: 450 g Teig
Ingredients: 200.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550; 100.00 ml Buttermilch; 1.00 Eigelb; 2.00 TL Backpulver; 1.00 gestrichener TL Salz; 3.00 TL Mohnsamen Alternative: geschälte Hanfsamen; 1.00 Prise Muskatnuss; 1.00 Prise Pfeffer Langer Pfeffer oder Schwarzer Pfeffer; 3.00 EL Milch; 3.00 EL Parmesan frisch gerieben

450 g Teig

450 Portionen

Kochmodus

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Dieses brotige Salzgebäck ist eine schöne Möglichkeit, die selbst gesammelten Samen von Klatschmohn und Speisemohn zu würdigen! In Sternform ausgestochen dekoriert es – geschmackvoll ;) – nicht nur den Weihnachtstisch, sondern ergänzt allgemein auch Vorspeisen, Salate, Süppchen …

Zutaten

200.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550
100.00 ml Buttermilch
1.00 Eigelb
2.00 TL Backpulver
1.00 gestrichener TL Salz
3.00 TL Mohnsamen
1.00 Prise Muskatnuss
1.00 Prise Pfeffer
3.00 EL Milch
3.00 EL Parmesan

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

200.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550
100.00 ml Buttermilch
1.00 Eigelb
2.00 TL Backpulver
1.00 gestrichener TL Salz
3.00 TL Mohnsamen — Alternative: geschälte Hanfsamen
1.00 Prise Muskatnuss
1.00 Prise Pfeffer — Langer Pfeffer oder Schwarzer Pfeffer
3.00 EL Milch
3.00 EL Parmesan — frisch gerieben

Alle Zutaten in einer Schüssel grob verrühren. Anschließend zu einer glatten Teigkugel kneten.

Teig 5 mm dick ausrollen.

Kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Mit Milch bepinseln, mit geriebenem Parmesan bestreuen, im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Auf einem Gitter (Gitterrost) auskühlen lassen.

✶ „Selbstverständlich lässt sich der Teig auch in alltäglichere Formen wie Rechtecke und Rauten schneiden oder zu Stangen drehen.“

Pflanzen in diesem Rezept

Klatschmohn Schlafmohn Speisehanf Muskatnussbaum Kubebenpfeffer Schwarzer Pfeffer

Andere Namen

Brotsternchen mit Hanf

#Myrsini Lambraki#unkompliziert#Saft