Erdbeergelee, süß-pikant
Fans von Pikantem werden ihre Freude damit haben!
Essig verstärkt übrigens das Erdbeeraroma.
- Gartenerdbeeren 1.50 kg
- Gelierzucker 3 : 1 300.00 g
- Ingwerwurzel 30.00 g
- Vanillezucker 2.00 Päckchen
- Anis 1.00 halber TL
- Salz 1.00 Prise
- Essig 100.00 ml
Zubereitung
- 1.50 kg Gartenerdbeeren
- 300.00 g Gelierzucker 3 : 1 — 3 : 1 ist ausschlaggebend für die Haltbarkeit.
- 30.00 g Ingwerwurzel
- 2.00 Päckchen Vanillezucker
- 1.00 halber TL Anis — ganze Körner
- 1.00 Prise Salz
- 100.00 ml Essig — mild schmeckenden Weinessig oder Balsamico nehmen. selbst machen
Erdbeeren waschen, vom Krönchen befreien, vierteln und in einem Kochtopf mit Gelierzucker bestreut einige Stunden ziehen lassen.
Ingwer in kleinste Würfel schneiden und gemeinsam mit Vanillezucker, Anis, Salz, Essig zu den Erdbeeren geben.
Alles unter mehrmaligem Rühren 3 Minuten sanft kochen lassen.
Mixen und nochmals 3 Minuten köcheln.
In saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen. Genussfertig.
Beschriften, dunkel und kühl aufbewahren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren