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Erdbeergelee, süß-pikant
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Bild 2: Ein besonderes Geschenk!

Erdbeergelee, süß-pikant

Erdbeermarmelade, süß-pikant

Fans von Pikantem werden ihre Freude damit haben!

Essig verstärkt übrigens das Erdbeeraroma.

Zutaten
1500 g Gartenerdbeeren 
300 g Gelierzucker 3 : 1 , 3 : 1 ist ausschlaggebend für die Haltbarkeit.
30 g Ingwerwurzel 
2 Vanillezucker 
1 halber TL Anis , ganze Körner
1 Prise Salz 
100 ml Essig , mild schmeckenden Weinessig oder Balsamico nehmen.
  1. Erdbeeren waschen, vom Krönchen befreien, vierteln und in einem Kochtopf mit Gelierzucker bestreut einige Stunden ziehen lassen.
  2. Ingwer in kleinste Würfel schneiden und gemeinsam mit Vanillezucker, Anis, Salz, Essig zu den Erdbeeren geben.
  3. Alles unter mehrmaligem Rühren 3 Minuten sanft kochen lassen.
  4. Mixen und nochmals 3 Minuten köcheln.
  5. In saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen. Genussfertig.
  6. Beschriften, dunkel und kühl aufbewahren.
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