Erdbeer-Schoko-Torte
Ein Biskuit, das bereits am Vortag gebacken werden kann, wird kombiniert mit Erdbeerscheiben und schokoladiger Pariser Creme – und schon ist das Prachtstück verzehrfertig! Wartet aber auch gerne im Kühlschrank einige Stunden geduldig auf die Kaffeerunde.
- Eier 6.00
- Zucker 150.00 g
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Bio-Zitronenzesten 1.00 TL
- Weizenmehl 210.00 g
- Mandeln 50.00 g
- Sahne 250.00 ml
- Bitterschokolade 250.00 g
- Erdbeeren 750.00 g
- Balsamico-Essig 1.00 TL
- Rum 38% 1.00 EL
- Erdbeermarmelade 300.00 g
- Sahne 100.00 ml
- Sahnesteif 1.00 Prise
Zubereitung
- 6.00 Eier
- 150.00 g Zucker — gewöhnlicher Haushaltszucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 210.00 g Weizenmehl — glattes: Ö Type W 700, D 550 oder Vollkornmehl
- 50.00 g Mandeln — gehobelte
Eine Tortenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben, den Boden mit den Mandelblättchen bestreuen.
Eier aufschlagen und ohne Schalenreste ;) mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren, Mehl unterheben.
Teig in die vorbereitete Backform einfüllen, im auf 170°vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen, noch warm aus der Form nehmen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
- 250.00 ml Sahne
- 250.00 g Bitterschokolade — qualitätsvolle Kochschokolade
Sahne kurz aufkochen, zerkleinerte Kochschokolade darin schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit einem Handrührer in 3 - 4 Minuten schaumig rühren. Näheres dazu hier!
- 750.00 g Erdbeeren — bereits geputzte
- 1.00 TL Balsamico-Essig selbst machen
- 1.00 EL Rum 38% — brauner
- 300.00 g Erdbeermarmelade
- 100.00 ml Sahne
- 1.00 Prise Sahnesteif — ca. 1,5 g
12 Erdbeerscheiben für die Garnierung beiseitelegen, restliche Erdbeeren würfelig schneiden und mit dem Balsamicoessig vermengen. Er fördert das Erdbeeraroma!
Biskuit quer durchschneiden, die untere Scheibe mit 1 Esslöffel Rum beträufeln und mit 200 g Marmelade bestreichen, die obere mit 100 g Marmelade bestreichen, mit den Erdbeerstücken belegen, mit Pariser Creme bestreichen.
Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und als 24 Tupfen auf den Tortenrand setzen.
12 Erdbeerscheiben halbieren und in die Sahnetupfen stecken.
Torte bis zum Verzehr kühl stellen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren