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Erdbeer-Schoko-Torte

Erdbeer-Schoko-Torte

Portionsangabe: 
Durchmesser 28 cm

Ein Biskuit, das bereits am Vortag gebacken werden kann, wird kombiniert mit Erdbeerscheiben und schokoladiger Pariser Creme – und schon ist das Prachtstück verzehrfertig! Wartet aber auch gerne im Kühlschrank einige Stunden geduldig auf die Kaffeerunde.

Bikuit
  1. Eine Tortenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben, den Boden mit den Mandelblättchen bestreuen.
  2. Eier aufschlagen und ohne Schalenreste ;) mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren, Mehl unterheben.
  3. Teig in die vorbereitete Backform einfüllen, im auf 170°vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen, noch warm aus der Form nehmen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Pariser Creme

Sahne kurz aufkochen, zerkleinerte Kochschokolade darin schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit einem Handrührer in 3 - 4 Minuten schaumig rühren. Näheres dazu hier!

Torte bauen
  1. 12 Erdbeerscheiben für die Garnierung beiseitelegen, restliche Erdbeeren stückig schneiden und mit dem Balsamicoessig vermengen. Er fördert das Erdbeeraroma!
  2. Biskuit quer durchschneiden, die untere Scheibe mit 1 Esslöffel Rum beträufeln und mit 200 g Marmelade bestreichen, die obere mit 100 g Marmelade bestreichen, mit den Erdbeerstücken belegen, mit Pariser Creme bestreichen.
  3. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und als 24 Tupfen auf den Tortenrand setzen.
  4. 12 Erdbeerscheiben halbieren und in die Sahnetupfen stecken.
  5. Torte bis zum Verzehr kühlstellen.

TIPP:

  • Die Torte schmeckt auch in einer Sauerkirsch-Version aus entsteinten Kompottkirschen köstlich! 
Andere Namen für dieses Rezept
Erdbeerkuchen Nr. 2
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