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Frittata mit Grünspargel
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Frittata mit Grünspargel

Portionsangabe: 
2 P.

Ein würziges Spargelrezept das uns zu doppeltem Spargelgenuss verhilft, denn der Grünspargel wird hier sowohl gebraten als auch roh verspeist. Und er schmeckt auf beide Arten köstlich und interessant unterschiedlich! Auch Kindern.

Dieses Rezept hat jedoch noch einen dritten Genuss auf Lager: Seine Zubereitung beansprucht nur 15 Minuten! (Eine keramikbeschichtete Pfanne mit Deckel ist dafür ideal.)

So entsteht die Frittata 'in minuti'!
Zutaten
1 Bund Grünspargel 
100 g Schinken 
1 EL Olivenöl 
1 Bund Jungzwiebel , nur das Grüne.
4 Eier , große
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer , frisch gemahlen
4 EL Grana Padano , gerieben. Alternative: Parmesan
  1. Grünspargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Spitzen beiseitelegen.
  2. Spargelstücke – ohne Spitzen – und kleingeschnittenen Schinken in mittelheißem Olivenöl ca. 5 Minuten braten.
  3. Kleingeschnittenes Zwiebelgrün dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über das Bratgut füllen.
  5. Mit Käse bestreuen.
  6. Nun, wichtig, den Deckel auf die Pfanne geben, so spart man sich den Backofen, und braten, bis der Eierguss gestockt ist. Fertig!
  7. Anrichten:

Die Frittata teilen und auf jedes/n;) Teller zwei Stücke platzieren. Davon eines mit der gebratenen Seite nach oben legen. Mit rohen Spargelspitzen belegen und servieren.

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Andere Namen für dieses Rezept
Spargel-Frittata
Pflanzen in diesem Rezept
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