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Himbeerschaum
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Bild 1: Himbeerschaum pur.
Bild 2: Himbeerschaum mit frischen Himbeeren.
Bild 3: Himbeerschaum über Mascarponecreme und Wildpreiselbeer-Konfitüre.

Himbeerschaum

Portionsangabe: 
8

Sie werden überrascht sein, wie leicht Ihnen dieses luftig-fruchtige Dessert gelingt: Aus 3 Zutaten wird durch Mixen ein luftig-fruchtiger Himbeerschaum gezaubert. Ein Schaum, der nicht in sich zusammenfällt!

Er lässt es sich wunderbar vorbereiten und wahlweise ergänzen mit Eis, Joghurt, Sahne, Wildpreiselbeer-Konfitüre und selbst gerührter Mascarpone-Creme (= Mascarpone mit Milch und Bourbon- Vanillezucker glattrühren).

So geht es:
Zutaten
300 ml Trinkwasser 
100 ml Himbeersirup 
40 g Vollkorn-Dinkelgrieß , Alternative: Weizengrieß.
  1. Wasser gemeinsam mit dem Himbeersirup zum Kochen bringen.
  2. Sogleich den Dinkelgrieß mit einem Schneebesen (Quirl) einrühren und die Hitze reduzieren.
  3. Den Brei unter gelegentlichem Rühren, damit sich nichts auf dem Topfboden anlegt, 3 Minuten sanft köcheln.
  4. Topf vom Herd nehmen und auf Handwärme abkühlen lassen.
  5. Nun den Brei mit den Quirlen eines Handmixers wie Sahne aufschäumen. Er vergrößert dabei sein Volumen um das Doppelte und mehr.
  6. Den Schaum portionieren. Er dickt noch leicht nach.
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