Die traditionelle Zubereitung der Gojibeeren als Tee wurde hier integriert in eine leichte Nachspeise. Sie lässt sich, Kochstress entschleunigend, besonders gut vorbereiten!
In einem kleinen Stahltopf Wasser gemeinsam mit Himbeersaft und Gojibeeren zum Kochen bringen.
Dinkelgrieß mit einem Schneebesen (Quirl) einrühren.
Herd zurückschalten, unter gelegentlichem Umrühren 3 Minuten köcheln.
Vom Herd nehmen und auf Handwärme abkühlen lassen.
Nun den Brei mit den Quirlen eines Handmixers wie Sahne aufschäumen. Der Brei vergrößert dabei sein Volumen um die Hälfte.
Joghurt unterziehen.
Den Schaum portionieren und erkalten lassen. Er dickt dabei noch leicht an.