Kastanien-Küchlein
Portionsangabe:
24 Wer holt die ersten Kastanien-Küchlein von der Platte? Ja, da wird darum gestritten! - Diese kleinen Happen schmecken einfach zu gut. Und sehen auch niedlich aus, in ihrer Form einer gerösteten Kastanie ähnlich!
Praktischer Tipp:
- Für die Kastanien-Küchlein Backformen aus Silikon verwenden, wie man sie auch für kleine Muffins nimmt! Es macht wirklich Spaß, wie leicht man da die Kastanien-Küchlein herausholen kann.
So werden Kastanien-Küchlein gebacken:
Zutaten
Für den Teig: |
125 g Weizen-Weißmehl |
125 g Dinkelmehl , Vollkornmehl. Alternative: Weizenmehl |
1 TL Kardamom , gemahlen; gestrichener TL |
2 TL Backpulver |
125 g Topfen 20% , = Quark 20 % |
2 Eigelb |
60 ml Maiskeimöl |
30 ml Trinkwasser , Alternative: Weißwein |
60 g Zucker |
Kastanienfülle
150
g
Marillenmarmelade
= Aprikosenkonfitüre
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2
Eiklar
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1
Prise
Salz
|
50
g
Zucker
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2
Sackerl
Vanillezucker
|
1
TL
Rum
brauner
|
125
g
Kastanienreis
ungesüßt, gekauft.
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- Eiklar mit Salz, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Rum unterrühren.
- Kastanienreis lockern und unterheben.