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Kastanienspätzle
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Bild 2: Kochtopf mit Spätzlehobel in Aktion.

Kastanienspätzle

Portionsangabe: 
8 Beilagen oder 4 Hauptspeisen

Spätzle auf die feine Art, mit süßlichem, leicht verdaulichem Kastanienmehl, passen wunderbar zu Gemüsesugo und anderen Gemüsegerichten, zu einer leichten Käsessauce und zu Wildgerichten!

TIPPS:

  • Kastanienmehl ist glutenfrei. Es ist weiß, färbt sich jedoch durch Kochen hellbraun.
  • Da sich Spätzle mit Kastanienmehl gut einfrieren lassen, wird die Zubereitung mit einer größeren Menge, nämlich mit 500 g Kastanienmehl, angegeben. Es wird in Italien als 500 g Packungen à € 7.- (im Jahr 2017) angeboten.
  • Die Spätzle werden mit einem Spätzlehobel (siehe Foto) ins kochende Wasser gehobelt.
So geht es:
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Pflanzen in diesem Rezept
Feine Spätzle mit Kastanienmehl passen wunderbar zu Gemüse, zu einer leichten Käsessauce und zu Wildgerichten!