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Knödelsalat
Schlichter Knödelsalat und Bunter Knödelsalat
Portionsangabe:
4 P. Der schlichte, saftige Knödelsalat hat eine eingeschworene Liebhaberschar, die ihn gerne als würzig-saure Vorspeise genießt! - Mit einigen zusätzlichen Zutaten wird aus ihm ein variantenreicher Bunter Knödelsalat. Eine beliebte Abendmahlzeit und eine Bereicherung für jedes Buffet!
So geht es:
Zutaten
| 6 kalte Semmelknödel , Rezept für Semmelknödel |
| 60 ml Bio-Apfelessig |
| 60 ml kalte Suppenbrühe , fettfrei. Alternative: Wasser |
| 1 kräftige Prise Salz |
| 2 rote Zwiebeln , oder Jungzwiebeln (Frühlingszwiebeln) |
| 4 EL gutes Pflanzenöl |
| 1 Prise Schwarzer Pfeffer , frisch gemahlen |
| 2 EL Schnittlauchröllchen , Alternative: gehackte Petersilie |
Garnierter Knödelsalat und Bunter Knödelsalat
Der schlichte Knödelsalat gibt eine vergnügliche Abendmahlzeit ab, wenn man ihn fantasievoll mit weiteren kalten Zutaten garniert oder als bunten Knödelsalat damit vermischt.
Beispielsweise mit
- gekochten Käferbohnen
- Käse, Schinken, Salami, kalten Schweinsbraten
- Eierspalten, Tomaten, Radieschen, gekochten kalten grünen Bohnen, Vogerlsalat, Rucolasalat etc.
Wenn Sie sich für einen bunten Knödelsalat entscheiden,
- nehmen Sie für die Marinade etwas mehr Essig,
- schneiden die kalten Semmelknödel in 1 cm dicke Streifen,
- die anderen gewünschten Zutaten in mundgerechte Stücke,
- und vermischen alles – inklusive Zwiebelringe, Salz, Pfeffer, Essig, Brühe, Öl.
- Vor dem Servieren einige Zeit durchziehen lassen. Dazu aber nicht in den Kühlschrank stellen, sondern in der Zimmerwärme stehen lassen.
Pflanzen in diesem Rezept
Der schlichte, saftige Knödelsalat hat eine eingeschworene Fans! Mit einigen zusätzlichen Zutaten wird aus ihm ein variantenreicher Bunter Knödelsalat!
