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Knödelsalat

Knödelsalat

Schlichter Knödelsalat und Bunter Knödelsalat
Portionsangabe: 
4 P.

Der schlichte, saftige Knödelsalat hat eine eingeschworene Liebhaberschar, die ihn gerne als würzig-saure Vorspeise genießt! - Mit einigen zusätzlichen Zutaten wird aus ihm ein variantenreicher Bunter Knödelsalat. Eine beliebte Abendmahlzeit und eine Bereicherung für jedes Buffet!

So geht es:
  1. Die Knödel in dünne Scheiben schneiden und portionsweise aufgefächert in Suppenteller legen.
  2. Fein geschnittene Zwiebelringe mittig auf den Knödeln platzieren.
  3. Für die Marinade Apfelessig und Brühe verrühren. In feinem Strahl großzügig über die Knödelscheiben und den Tellerboden führen.
  4. Salzen, pfeffern, mit Lieblingsöl (Kernöl!) in gewünschtem Ausmaß beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen und zimmerwarm auftragen.
Garnierter Knödelsalat und Bunter Knödelsalat

Der schlichte Knödelsalat gibt eine vergnügliche Abendmahlzeit ab, wenn man ihn fantasievoll mit weiteren kalten Zutaten garniert oder als bunten Knödelsalat damit vermischt.

Beispielsweise mit

  • gekochten Käferbohnen
  • Käse, Schinken, Salami, kalten Schweinsbraten
  • Eierspalten, Tomaten, Radieschen, gekochten kalten grünen Bohnen, Vogerlsalat, Rucolasalat etc.

Wenn Sie sich für einen bunten Knödelsalat entscheiden,

  • nehmen Sie für die Marinade etwas mehr Essig,
  • schneiden die kalten Semmelknödel in 1 cm dicke Streifen,
  • die anderen gewünschten Zutaten in mundgerechte Stücke,
  • und vermischen alles – inklusive Zwiebelringe, Salz, Pfeffer, Essig, Brühe, Öl.
  • Vor dem Servieren einige Zeit durchziehen lassen. Dazu aber nicht in den Kühlschrank stellen, sondern in der Zimmerwärme stehen lassen.
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