Muffins mit Topfen / Quark
Diese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und ohne Treibmittel gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Kindergarten- bzw. Schuljause hochwillkommen!
Muffins mit Topfen bzw. Quark schmecken auch noch am nächsten Tag und können zudem gut eingefroren werden.
- Butter 30.00 g
- Zucker 80.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- Zimt 1.00 halber TL
- reife Banane 1.00
- Eidotter 3.00
- Topfen / Quark 20 % 500.00 g
- Weizengrieß 70.00 g
- Backpulver 1.00 TL
Zubereitung
- 30.00 g Butter — weiche
- 80.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 halber TL Zimt
- 1.00 reife Banane
- 3.00 Eidotter
- 500.00 g Topfen / Quark 20 %
- 70.00 g Weizengrieß — oder Dinkelgrieß. Kann auch Vollkornqualität sein.
- 1.00 TL Backpulver
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, kleingeschnittener Banane und Eidottern schaumig quirlen.
Topfen cremig darunterrühren.
Weizengrieß mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
Teig in Muffinformen füllen und im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Pflanzen in diesem Rezept
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