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Muffins mit Topfen - Quark
Portionsangabe: 
8 Muffins

Diese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und Banane gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Schuljause hochwillkommen! Sie schmecken auch noch am nächsten Tag und können zudem gut eingefroren werden.

  1. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, kleingeschnittener Banane und Eiern schaumig quirlen.
  2. Topfen cremig darunterrühren.
  3. Weizengrieß mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
  4. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Umluft-Backrohr bei 170° in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

TIPP: Mit Erdbeersauce, wie bei Holunderblüten-Panna Cotta angegeben, servieren.