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Pflaumencreme-Dessert
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Pflaumencreme-Dessert

Portionsangabe: 
4 P.

Ein Pflaumencreme-Dessert zuzubereiten und zu verspeisen, bereitet ausschließlich Vergnügen! Duftend, hoch aromatisch und schnell gemacht, entlockt es dem Gaumen: Ein Dank den Pflaumen!

So wird das Pflaumencreme-Dessert zubereitet:
Zutaten
600 g Pflaumen , frische. Schmackhafte Alternative: Zwetschken / Zwetschgen.
200 ml Trinkwasser 
2 EL Zucker , oder, abhängig von der Süße der Früchte, etwas mehr. Kann auch Birkenzucker sein.
1 TL Zimt , gemahlen
1 Prise Gewürznelkenpulver 
1 P. Bourbon-Vanillezucker 
1 TL Johannisbrotkernmehl , mehr dazu  h i e r !
4 Kugeln Zitronensorbet , Alternative: Vanilleeis
2 Ananasscheiben , frische, geschälte. Alteenative: Kompottbirne.
2 EL Sahne 
  1. Die gewaschenen Pflaumen bzw. Zwetschken / Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zusammen mit Wasser und Zucker 7 Minuten köcheln.
  2. In der letzten Minute mit Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver und Johannisbrotkernmehl bestreuen und alles sogleich fein mixen.
  3. In Dessertschalen füllen und erkalten lassen.
  4. Jede Portion mit einer Kugel Zitronensorbet (Vanilleeis), frischen, mundgerechten Ananasstückchen (Kompottbirnen) versehen und mit einem Tupfer Sahne dekorieren.

TIPPS:

  • Man kann der Pflaumencreme durch Untermischen von 20 ml Pflaumenwein oder 10 ml braunen Rum zusätzlichen „Geist“ verleihen. 
  • Falls Sie einen köstlichen Versuch mit Trockenpflaumen starten, genügen 300 g bereits entkernte.
  • Waffeln mit Kokos und Sesam dazureichen.
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