Pilze mit Polenta
„Da steckt Musik drin!“, stellte Maria Fuchs, eine Jazzsängerin, überrascht fest, als sie die optisch unscheinbare, spätsommerliche Speise probierte. Ja, Steinpilz-Musik!!
- Maisgrieß 250.00 g
- Trinkwasser 600.00 ml
- Milch 300.00 ml
- Natives Olivenöl Extra 2.00 EL
- Bio Instant-Gemüsebrühe 2.00 TL
- Schalotten 150.00 g
- Butter 2.00 EL
- Steinpilze 500.00 g
- Thymian 2.00 EL
- Salz 1.00 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1.00 Prise
- Gouda 60.00 g
- Parmesan 60.00 g
- glatte Petersilie 2.00 EL
Zubereitung
- 250.00 g Maisgrieß
- 600.00 ml Trinkwasser
- 300.00 ml Milch
- 2.00 EL Natives Olivenöl Extra
- 2.00 TL Bio Instant-Gemüsebrühe
- 150.00 g Schalotten
- 2.00 EL Butter
- 500.00 g Steinpilze — geputzt, trocken
- 2.00 EL Thymian — getrocknet
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
- 60.00 g Gouda — gehobelt
- 60.00 g Parmesan — gehobelt
- 2.00 EL glatte Petersilie — gehackt.
Maisgrieß (Polentagrieß) in dem Gemisch aus Wasser, Milch, Nativem Olivenöl Extra und Bio Instant-Gemüsebrühe kurz aufkochen, dabei durch Rühren und Schaben nicht anlegen lassen. Dann den Deckel draufgeben und die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren.
In einer Stahlpfanne die geschälten, in Streifen geschnittenen Schalotten hellbraun rösten, anschließend die in Scheiben geschnittenen Steinpilze kurz mitrösten, dann die Hitze reduzieren.
Steinpilze mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, mit dem / der ;) fertigen Polenta bedecken, mit Gouda und Parmesan bestreuen.
Deckel daraufsetzen und alles 5 Minuten durchziehen lassen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren