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Schinkenfleckerl, überbackene
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Bild 2: Fleckerl (="Farfalle") in heißem Wasser.
Bild 3: Bitte, noch etwas mehr Salat!

Schinkenfleckerl, überbackene

Nudelauflauf
Portionsangabe: 
4 P.

 

Hinter der österreichischen Bezeichnung "ÜBERBACKENE  SCHINKENFLECKERL" versteckt sich ein würziger NUDELAULAUF mit Käse und Schinken.

  • Auch die VEGETARISCHE  VARIATION mit Räuchertofu schmeckt köstlich!
Zutaten
40 g Butter 
400 g Fleckerl , = Farfalle. Bereits fertig gekocht; dürfen auch vom Vortag sein. Alternativen: kurze Röhrennudeln wie Makkaroni etc.
250 g Sauerrahm , ~ Schmand
2 Eier 
300 g Schinken , kleingeschnitten. Vegetarische Alternative: Räuchertofu.
60 g Champignons , blättrig geschnitten
3 EL Semmelbrösel 
3 EL Petersilie , kleingehackt. Ersatz: 2 TL getrockneter Majoran.
3 EL Jungzwiebeln , kleingeschnitten.
1 Knoblauchzehe , kleingeschnitten
1 Prise Schwarzer Pfeffer 
1 Prise Muskatnuss , frisch gerieben
100 g Käse , (Mischung aus Grana Padano + Gouda) grob geraspelt
  1. Butter unter die noch heißen Makkaroni (Tipp: Gekochte, kalte in heißes Wasser geben und abschütten) mischen.
  2. Weiters dazumischen: Sauerrahm, die aufgeschlagenen Eier, Schinken, Champignons, Kräuter, Gewürze und die Hälfte der Käsemischung.
  3. Masse in eine ausgebutterte und mit Semmelbröseln bestreute Auflaufform (evtl. aus Silikon) füllen, mit der restlichen Käsemischung bestreuen.
  4. Backtemperatur: Umluft 170°, Ober- und Unterhitze 190°. Backdauer: ca 35 Minuten.

 

TIPPS:

Servieren Sie diesen würzigen Auflauf mit viel grünem Salat!

 

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Andere Namen für dieses Rezept
Nudelauflauf
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