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Kräuterbutter
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Kräuterbutter

Mit Bärlauch!
Portionsangabe: 
150 g

Kräuterbutter dekoriert und würzt zugleich! Ohne viel Aufwand verwandelt sie ein Gericht in ein besonderes Gericht und entlockt den Genießenden ein freudiges Ah! und Oh!

Außerdem fördert die Zubereitung einer Kräuterbutter die Kreativität der KöchInnen, denn das angeführte Rezept mit Bärlauch kann ganz einfach abgewandelt werden durch

  • unterschiedliche Gewürze,
    z.B. Curry, Gewürzfenchel, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Samen von Waldengelwurz und Süßdolde, Szechuanpfeffer, Zimt …
  • und durch Kräuter wie
    Knoblauch, Blätter und Blüten von Berglauch, Blutampfer, Bohnenkraut, Berberitze, Duftgeranien, Engelwurz, Esche, Frühlingszwiebel, Gewürztagetes, Gundelrebe, Kapernstrauch, Kapuzinerkresse, Kiellauch, Knoblauchrauke, Kohllauch, Koriander, Lavendel, Liebstöckel, Majoran, Mastix, Meisterwurz, Minze, Pfirsichbaum, Quendel, Salbei, Schafgarbe, Schildampfer, Schisandra, Schnittlauch, Steinklee, Süßdolde, Terebinthe, Thymian, Ysop, Wilder Majoran, Zitronenjohanniskraut …

Verwenden lässt sich die Kräuterbutter

als würziger Aufstrich auf Schwarzbrot und Weißbrot,

und sie passt, sogar im gefrorenen Zustand, vorzüglich zu Kurzgebratenem (Steaks, Naturschnitzel, Fisch, Gegrilltes, Rösti …), Reis, Buchweizen, Spätzle, Pellkartoffeln, gedünstetem Gemüse wie Artischocken, Buschbohnen, Puffbohnen, Cardy, Chicorree, Karotten, Spargel, Zuchinis und als Garnitur auf Cremesuppen.

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