Besondere Aspekte

Tofu auf Pariser Art

Name: Tofu auf Pariser Art
Yield: 2 P.
Ingredients: 300.00 g Tofu natur oder mit kleinen Olivenstücken; 1.00 Prise Salz; 1.00 Prise Pfeffer; 4.00 EL Mehl kann Vollkornmehl sein.; 2.00 Eier; 2.00 EL alt Butterfett Butterschmalz, Ghee

ERGIBT 2 P.

Portionen

Kochmodus

Erstfrühling Besondere Aspekte Praktisches Rezepte nach Menüfolge vegetarisch relativ schnell unkompliziert Hauptspeise ohne Fleisch - pikant

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Tofu auf Pariser Art wird gleich zubereitet wie ein Pariser Schnitzel, muss aber nicht geklopft werden ;)

Zutaten

2 P.

Tofu 300.00 g
Salz 1.00 Prise
Pfeffer 1.00 Prise
Mehl 4.00 EL
Eier 2.00
Butterfett 2.00 EL alt

Zubereitung

So einfach geht es!

Zutaten

300.00 g Tofu — natur oder mit kleinen Olivenstücken
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Pfeffer
4.00 EL Mehl — kann Vollkornmehl sein.
2.00 Eier
2.00 EL alt Butterfett — Butterschmalz, Ghee

Tofu quer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden.

Scheiben beidseitig salzen und pfeffern, in Mehl wenden, dabei Mehl etwas andrücken, überschüssiges Mehl abschütteln.

Eier mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verschlagen, nicht mixen, da die Konsistenz sonst zu dünn würde. Tofuscheiben darin wenden.

Butterfett in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Scheiben ohne abzutropfen in das heiße Fett legen.

Nach genügender Bräunung (goldgelb) die Scheiben mit einem Bratenwender wenden , die andere Seite bräunen.

Scheiben aus dem Fett heben und mit Küchenpapier abtupfen und sogleich servieren.

Tipp

Beilagenempfehlungen: Petersilienkartoffeln, Kapernreis, eingebrannte Bohnen, Salat.

Pflanzen in diesem Rezept

Schwarzer Pfeffer Weizen