Tomatensauce

Name: Tomatensauce
Yield: 500 ml
Ingredients: 80.00 g Zwiebeln geschält, fein geschnitten; 1.00; 50.00 ml Weißwein Alternative: Wasser + 1 TL Essig; 400.00 g passierte Bio-Tomaten gekaufte oder frische Tomaten hacken, kochen, passieren.; 2.00 EL Tomatenmark mit Basilikum; 1.00 TL Oregano getrocknet. Alternativen: Rosmarin, Salbei, Estragon; 2.00 Lorbeerblätter; 1.00 kleine Prise Zimt; 1.00 Prise Zucker; 1.00 Prise Salz; 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer; 2.00 EL Olivenöl

500 ml

500 Portionen

Kochmodus

Vorfrühling Spätsommer Rezepte nach Menüfolge Beilage Sauce Suppe Besondere Aspekte vegetarisch Praktisches Grundrezept relativ schnell unkompliziert wow!Extras auch für die Seniorenküche auch für die Studentenküche Länderküche Italien

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Nach Art der ligurischen Küche unkompliziert zubereitet, passt die aromatische Tomatensauce wunderbar zu Spaghetti, Gnocchi, Fusilli, Tagliatelle, Lasagne, Ravioli, Hackbällchen, pikanten Aufläufen ...

Sie lässt sich durch einzelne Zutaten für spezielle Gerichte leicht abwandeln, wie die aufgelisteten Rezeptvariationen zeigen.
Auch Einwecken ist kein Problem.
Und in Minutenschnelle wird aus der Tomatensauce ein Tomatensüppchen.

Zutaten

80.00 g Zwiebeln
1.00
50.00 ml Weißwein
400.00 g passierte Bio-Tomaten
2.00 EL Tomatenmark mit Basilikum
1.00 TL Oregano
2.00 Lorbeerblätter
1.00 kleine Prise Zimt
1.00 Prise Zucker
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
2.00 EL Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung der Tomatensauce

Zutaten

80.00 g Zwiebeln — geschält, fein geschnitten
1.00
50.00 ml Weißwein — Alternative: Wasser + 1 TL Essig
400.00 g passierte Bio-Tomaten — gekaufte oder frische Tomaten hacken, kochen, passieren.
2.00 EL Tomatenmark mit Basilikum
1.00 TL Oregano — getrocknet. Alternativen: Rosmarin, Salbei, Estragon
2.00 Lorbeerblätter
1.00 kleine Prise Zimt
1.00 Prise Zucker
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
2.00 EL Olivenöl

Die Zwiebel schälen, fein hacken, in mittelheißem Olivenöl langsam hell rösten. Während der letzten Röstvorgänge den fein gehackten Knoblauch kurz mitrösten. Der Knoblauch darf dabei nicht dunkel werden, sonst schmeckt er bitter.

Die restlichen Zutaten dazugeben und 15 Minuten offen sanft köcheln lassen. Dadurch wird die Sauce cremiger und entwickelt Aroma. Gelegentlich umrühren.

Vor dem Verwenden der Tomatensauce die Lorbeerblätter entfernen.

✶ „Schnell und (beinahe genauso ;) lecker: Tomatensauce ohne Zwiebeln zubereiten.“

Pflanzen in diesem Rezept

Rosmarin Basilikum Estragon Zimt Kapernstrauch Paprika & Chili Knoblauch Petersilie

Andere Namen

Tomaten-Paprika-Sauce Tomatensauce mit getrockneten PilzenTomatensauce alla PuttanescaTomatensauce aus frischen TomatenTomatensauce einweckenTomatensuppe aus Tomatensauce

#Pflahlwurzler#Ringelblume