Topfenkuchen mit Heidelbeeren
Heidelbeeren und Sahne haben sich schon immer gut verstanden! Diese gustatorische Harmonie überträgt sich auch auf den lockeren, vanilligen Topfenkuchen / Quarkkuchen.
- Er wird ohne viel Aufwand gebacken und ausgekühlt mit Vanillesahne und Heidelbeeren belegt. Voilà!
- Butter 60.00 g
- Zucker 125.00 g
- Zitronenzesten 2.00 TL
- Eier 4.00
- Topfen / Quark 20 % 1.00 Pckg.
- Weizengrieß 100.00 g
- Vanillepudding-Pulver 1.00 Pck.
- Backpulver 2.00 TL
- Sahne 250.00 g
- Bourbon Vanillezucker 2.00 Pck.
- Chiasamen 2.00 TL
- Heidelbeeren 375.00 g
Zubereitung
- 60.00 g Butter — = ca. ein Viertel einer 250 g schweren Butterpackung. Zimmerwarme Butter!
- 125.00 g Zucker
- 2.00 TL Zitronenzesten
- 4.00 Eier
- 1.00 Pckg. Topfen / Quark 20 %
- 100.00 g Weizengrieß
- 1.00 Pck. Vanillepudding-Pulver — = 37 g
- 2.00 TL Backpulver
Zimmerwarme Butter mit Zucker, Zitronenzesten und Eiern kurz schaumig rühren.
Topfen / Quark gründlich unterrühren.
Grieß mit Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und dazurühren.
Topfencreme in eine vorbereitete Backformauf füllen und im Heißluftherd bei 160° 55 Minuten backen.
In der Form etwas abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
- 250.00 g Sahne — = Schlagrahm
- 2.00 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 2.00 TL Chiasamen — Die verdauungsfreundlichen Chiasamen verhindern, dass sich die Sahne bei längerer Stehzeit verflüssigt. Alternative: ein halbes Sackerl Sahnesteif.
- 375.00 g Heidelbeeren
Sahne mit Vanillezucker und Chiasamen steif schlagen.
Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Heidelbeeren belegen.
Pflanzen in diesem Rezept
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren